はま寿司のポジションについて質問です！ 最近キッチンクルーとして働いている者です。 私はまだ2回しか出勤して…

Question

はま寿司のポジションについて質問です！

最近キッチンクルーとして働いている者です。

私はまだ2回しか出勤しておらず、店長に「今日も軍艦ね」と言われるまで自分のポジションがわかりません。

言われる前に自分のポジションを知りたいのですが、どこ(なに)を見れば確認できるのでしょうか？

シフト表にはまだ私の名前も入ってないし、他の人のところには“K(キッチン)”としか書いてありませんでした。

一応の確認ですが、はま寿司は固定ポジションではないんですよね？

店長に聞けばわかることですが、なるべく早く解決したいと思い、質問させていただきました。

ぜひ回答お願いします(>_<)

Answer 1

現在はま寿司のキッチンで働いている者です。

働き始めてから、一年半になります。

確かに事前にポジションが把握出来ていれば、そこの予習復習が集中して出来ますし、精神的にも違いますよね。

あくまでもウチのお店の場合ですが、

固定ポジションは基本的には無いのですが、やはり皆さん、得手不得手な分野があります。

なので、

レーンを立ち上げる人

野菜、巻きを仕込む人

ホット

をやるスタッフは大体固定されてしまっているのが現状です。

因みに、私は野菜＆巻き、ホットが出来ますが、レーンの立ち上げは教わっていない為、出来ません。

大体曜日により、その日のメンバーによって自分のポジションが自ずと推測出来る感じでしょうか。

質問者様は未だ二日しか勤務していないのであれば、未だ少しの間は軍艦担当が続くのではないかなと。

軍艦が慣れた頃に、次のポジションの仕事を教わる感じになるのではないでしょうか。

いつ突然握りに入っても対応出来る様に、今の内に少しずつ握りのトッピング等も暗記しておく事をお勧めします。

軍艦より握りの方が遥かに種類が多いですからね。

私も時々、突然握りの流し＝ヘルプに入って、と言われても慌てない様に、普段からお品書きを眺める癖を付けてます。

これだけでも、全然違います。

バイト、お互いに頑張りましょうね。

Answer 2

どの店にもポジション表は、
あります。
うちの店は、
朝にリーダーが、組みます。
大変な「ホット」や、
「解凍」が同じ人に続かない様に、
気をつけているようです。
ですので、
毎日同じ仕事ではありません。
固定ではありません。
握りのメニューを覚えたら、
注文の流しもできます。
仕事のハバが広がりますよ。
頑張って覚えて下さい。

Answer 3

私はフロアですが、キッチンは固定ではないとキッチンの友人が言っていました。洗い物をしたり軍艦をつくったりパイナップルを切ったり毎回違うみたいです。シフト表にはキッチンとしか書かれないですよ。おそらくキッチンにポジション表があるのでは？（私の店にはあります）ポジションはどこになるのか当日までわからないです。