職種について質問です。 病院や介護施設の調理補助の募集を見て面接しようか悩んでいます。

Question

職種について質問です。

病院や介護施設の調理補助の募集を見て面接しようか悩んでいます。

料理は好きなのですが今までずっと営業職をしてきて調理関係の仕事の経験知識はまったくナシです。
「未経験OK、料理のいろはが学べる環境」とありますが43才の年齢で、今まで経験なしではできるかが不安で。

調理関係は衛生面や人間関係も難しいよ（調理師と補助の関係？）と元レストラン厨房でバイトしていた友達には言われました。

時給は800円で朝５時半～２時半、１0時半から６時半です。

病院や介護施設などの調理補助をやられてた方、具体的にどんな仕事で良い所、悪い所などどんな事でも構わないので教えて下さい。

Answer 1

わたしがいる施設では、食材の切り込み、盛りつけ、配膳、下膳、洗浄が主な仕事内容です。

時間内に野菜を切ったり、盛りつけしたり(刻み食は細かく切ったり、ミキサーに食材をかけたりします)、スピードと丁寧な仕事が要求されます。

衛生についても家庭で行っている作業と大分異なり、今まで認識していた以上に気を付けなければいけません。
大半の会社では、二枚貝や刺身などは禁止されているので、食べれません。自分が細菌の保菌者にならないためです。食事を提供する相手は、病人や老人なので抵抗力が弱い人なので自分は症状が出ない健康保菌者であっても相手は症状が出てしまうかもしれないからです。
毎月の細菌検査も実施します。

人間関係も職場によって様々なので、調理師と調理員だからとかは関係ないです。仲が良い場合もあります。

Answer 2

まさに「調理補助」・・・
キャベツや玉ねぎを大量かつ短時間に刻めますか？？
即剤の下ごしらえや使用後の食器洗浄・・・多くは業務用食洗機でしょうが・・
調理補助とは一般的にはそのような仕事です

しかし遅番？が6時半まで？
夕食後の食器洗いは何時やるのでしょうかね・・・・
まさか翌日・・・・