飲食店で働いておりますが、アルバイトの出来が悪すぎてどうしたらよいかわかりません。

Question

飲食店で働いておりますが、アルバイトの出来が悪すぎてどうしたらよいかわかりません。私はレストランで社員で働いている者です。
18才の男子大学生の事なのですが、
アルバイトを始めてから３ヶ月がたったのですが、
ほんとに毎日ミスばかりします。
お客様に言われた、ちょっとしたこと、
「メニューを見せて」
「お水ください」
と言った簡単な事を忘れる、
毎日使う食器類をしまうところを間違う。
一度教わったドリンクの作り方を忘れる。これに関しては
二回目に教えたときには、初めて聞いたような反応をする。
もちろん三回目でも、まだ作れない。

あげるときりがありません。

大学は世間ではよい大学と言われるレベルの大学です。

愛想がよく、性格が良く、まだ大きな字で名札に「研修中」と
つけていますので、お客さまからの大きなクレームにはなっていませんが、
これから飲食業界は年末に向け忙しくなりますし、
益々ミスが増えるのではないか？と不安になります。

会社的には、来年度まではスタッフの募集公告は打つことはありませんし、
これ以上スタッフが減っても困ります。

最終的には忙しい時の洗い場要員にはなりますので、年内は置いておきたい。

なぜこんなに物覚えがわるいのか、
またこんなに物覚えの悪いアルバイトを教育するよい方法はないか？

アドバイスをいただけないでしょうか？

Answer 1

その方はメモは取っていますか。もし取っていないようであればメモしてもらうようにした方がいいと思います。
もし取っているにも関わらず覚えられないようであればそのお仕事に向いていない、或いはなんらかの発達障害があるのかもしれません。

スタッフの募集ができないのなら、その方が出来る簡単な仕事(下げものや洗い場専門など)のみを担当してもらうしか方法はないかなと思います。
参考にならなければすみません。

Answer 2

アルバイトの能力、技能って、本っ当に千差万別ですよね。ヘタな奴を雇ってしまうと千年の不作。簡単にクビにはできないし、そんな奴ほど居座る。いくら慎重に採用しても、完全には防げません。
ただ、そんな奴を含めての教育です。
忙しくても順調に廻る店舗のバイトを見ても、ことさら優秀な人材だけで固めているわけではありません。逆に個々を見れば素質のあるバイトが揃ってるのに廻らない店も存在します。
要は教育次第です。
(あなたのお店とは限りませんが)廻らない店は往々にして、裏の休憩室でバイト(時には社員も含めて)が「最近のバイトは質が落ちた。我々が新人の頃は～」などの愚痴大会になっていますが、それはそのまま、既存の従業員が「自分たちの教育をがヘタクソ」と白状してるようなもの。
デキないバイトはデキないなりに教育する必要があります。みんなと同じではダメです。どんなバイトでも採用してしまった以上は、余計に手が掛かろうとも、一人前にするのがあなたの仕事。一つの大きな山としてチャレンジしてください。
そのアルバイトは、仕事の意味を把握してますか？お客様に満足を与えるには、何をすべきか、教えましたか？教えてもモノになってないなら教えてないのも同じです。
メモにばかり頼ってませんか？(最初からメモすらしないのも問題ですが)、接客は臨機応変な対応が必要なので、「頭で暗記しておく」必要があります。「このような時はこうする」と、普通の人なら教えなくてよいことも根気よく教える必要があります。仕事の内容にいくつもの段階にわけて、期日を設けて課題として与える。期日ごとに反省とこれからの目標を与える。
ま、これは一例ですが、ダメなバイトは「時間が解決してくれる。そのうち慣れる」と思ってるのです。どうかすると社員さえも「時間が経てば自動的に一人前になっていく」と考える輩すらいます。
仮に「忙しくて時間がない」「一人だけに関われない」とお考えならば、それは「教える側にこそ問題アリ」です。
もしかしたら、本当に向いていないバイトさんなのかもしれません。
ただ、ある程度はこちらも努力しないと。「早めに見切りをつけたほうが双方のため」という意見もありますが、使い捨ては許されません。もしクビにするにしても、努力のあとなら罪悪感もありません。

Answer 3

指導係お疲れ様です。

文章から見てそのｱﾙﾊﾞｲﾄ店員の子は 接客業もしくは飲食店に不向きなんだと思われます。
３ヶ月週何回入っていたかはわかりませんが そんな状態であればただの給料泥棒となりませんか？

人員が足りないようでもそのようなｱﾙﾊﾞｲﾄ店員で足りますか？
研修一ヶ月を設けて 見極める事も重要だと思われます。

そのままだと そんな状態でもお給料を貰えているので 成長もしなければﾚﾍﾞﾙｱｯﾌﾟもせず しまいには調子にのってしまう口かもしれません。

秋からﾊﾞｲﾄを探す人は多く感じていますので 次の新人が決まるまでと期間を決め 次が決まり次第 辞めて頂かないと今後入客や売上に響くと思います。