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飲食店で単品の儲けっていくらですか？
飲食店で単品の儲けっていくらですか？飲食店で単品ひとつあたりの儲けっていくらぐらいありますか？ 人件費と光熱費も入れて半分ぐらい儲かるようにしてますか？
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- ベストアンサー
よく飲食店では原価率は30％未満に抑えるのが利益を出すコツと言われてますね しかし最近では他店よりも良い物をと考え薄利多売でお客様に喜んでもらうと言う考えから40％前後と言うお店もありますね ただこの考えは全ての商品に適用される訳ではありません 中には目玉商品としてお客様を呼ぶ目的で原価率無視で本当は利益が出ないんだけどと言った料理もあると思います そのお店の仕入れ方法によっても仕入れの値段が変わってきますよね？ 一概に全ての商品の原価率が何％と言う事は出来ないのですがおおよそ平均すると前後はありますが30～40％位と言う感じですね
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