今、調理師の専門学校に通っていて、西洋料理を希望しています。将来は自分で店を開こうというようなことは思っておらず、まだな…

Question

今、調理師の専門学校に通っていて、西洋料理を希望しています。将来は自分で店を開こうというようなことは思っておらず、まだなにも決めていません。一般店やホテルの就職を考えているんですが、給食の求人がきており悩んでいます。基本この業界は休みが少なく、生き残って行くのは大変だと言われています。私は一般店やホテルで技術を磨きたいとは思いますが、その後なにがしたいかなんてぜんぜん決まっていません。ならいっそ土日祝日休めて、待遇もいい給食にいこうと思うのですが、それでは調理職ですが自分が本当にやりたい仕事ではありません。しかも給食にいっても成長できないと思います。一般店やホテルなら成長できると思います。ですが、続けていけるという決意がありません。どう考えればいいですか？やりたいことを仕事にして生きていくか、やりたいことのために仕事して生きていくか悩んでいます。ホテルや一般店、給食で働いてる人たち、この業界以外の人でも構いません。どうすればいいかあなたの意見を聞かせてください。

文章がまとまってなくてすいません。

Answer 1

> 一般店やホテルなら成長できると思います。

成長できる一般店やホテルもあるとは思いますが
ものすごいテキトーな店も多いと思います。
素人の社長が見よう見まねで
やっている店も多いですからね。

> どうすればいいかあなたの意見を聞かせてください。

どんな店に行けば、成長できるのか
それを考えてみて下さい。

例えば修行には、名店みたいな所が良いなら
そういう所に就職できる道はあるのかどうか？
最低限、どのランクの店に行けば、修行になるのか？

・・・もし、ぜんぜん可能性がないのなら
給食で良いと思います。

業界で決めずに、会社をよく見て判断して下さい。

Answer 2

手作りのいかだで太平洋を横断してみなさい

Answer 3

やりたい事だけやれて土日休めて給料もいい職場なんてあったらみんなそこに行ってます。
何甘ったれてんの？

Answer 4

あなたは、一体何がしたいのですか？

給食が成長出来ない？何言ってんですか？
給食は、給食調理でしか学べないことが沢山あります。

一般のレストランやホテルより衛生管理もきっちりしてるし、アレルギー対応や糖尿病、腎臓病、高血圧、脂質異常症…などなどの病気に細やかに対応した調理…

最近のレストランなどでは、アレルギー対応してるお店も増えてきているので、病院などの調理の知識も必要だと思います。

(しかし、あなたの言ってる土日祝休みの給食とは学校給食なのでしょうか？病院なら土日祝関係なく仕事があります。)

西洋料理をするにしても、締めのデザートの知識や技術も不可欠になってきます。
そうなると、洋菓子の知識も必要…

レストランにしろ、給食調理にしろ、パティスリーにしろ、それぞれで学べることや成長出来ることはあります。

マルチに色々と経験して腕に貯金をしていけば将来役に立つと思います。

何が一番自分のしたいことなのか…
とりあえず、いろいろ経験してみてはどうでしょうか？