調理師、製菓専門学校に在学中の方、卒業した方、意見をお聞かせください。 私は、現在高校3年で、大阪の辻調理製菓…

Question

調理師、製菓専門学校に在学中の方、卒業した方、意見をお聞かせください。

私は、現在高校3年で、大阪の辻調理製菓専門学校に入学を希望しているのですが
希望学科、クラスについてとても悩んでいます。私は製菓に関わる仕事に就きたいと思っているので
先日までは製菓技術マネジメント学科(二年制)に行こうと漠然と考えていました。

ですが、６月1日からAO入試のエントリーが始まるという事で、
申込書を書く必要が出てきて、漠然と考えているだけではなにも始まらないので改めて学科やクラスについて考えはじめました。

親や友人の、「調理師免許は持っておいた方がいいと思う。」「調理師免許も持っていた方が役に立つ事もあるのでは？」という意見や、将来を考えてみると、
二年制の【製菓技術マネジメント学科】に行くのではなく
一年制の【製菓衛生士本科】を出た後に、一年制の【調理師本科】に行くという、
ダブルライセンスクラスにしたほうがいいのではないかと思い始めました。

出来る事なら肉体労働でとても大変な仕事ということを承知の上で、一生製菓のお仕事のみで生きていくことが出来れば本望なのですが、転職の際に、調理のお仕事がしたいと思うこともあるかもしれません。
その時に、あの時調理師学校にも行っていればよかった......と後悔したくありません。
ですが、ダブルライセンスクラスを選んだ結果、やはり製菓を2年していればよかった......という後悔もしたくないのです。
後悔してしまう結果しか想像できなくて怖いです。

学校の方に制度を伺った事が有るのですが、
一年制と二年制の製菓学科では学ぶ事が違う為、
二年制を選んでおいてからダブルライセンスクラスに編入することや、
一年制を選んでおいてから二年制に変更するということは不可能との事でした。

上記のようなことをずっと考えているのでいるのですが、1日に申込書を持参したく、焦ってしまい少しも考えが進展しません。

そこで、調理師、製菓専門学校に在学中、卒業生の方の経験を踏まえた考えを伺いたいと思い質問させていただいた次第となります。

前置きが長くなってしまい申し訳ありません。

聞きたいことは、
・製菓専門学校に行くとすれば一年制、二年制のどちらがお勧めですか？
・私は調理にも興味があるのですが、今はあくまで(興味がある)程度なのです。専門学校も無償で行ける訳ではないので、そんな心構えで進学してしまっていいのでしょうか...
・学科選択時の経験などお聞かせ願いたいです。

本音を言えば、私はどうするべきなのか教えてほしいです。
それは自分で決めるべきだとは分かっているのですが、決めかねているので、少しでも助言いただければ幸いです。

Answer 1

専門学校に行って良かった事は…
1.同じ業種に散らばって行った仲間と交流が残るので人脈が広い。
2.辛い仕事に入る前の数年間は思いっきり遊べる時間もあるし楽しい。
3.ほぼ漏れなく就職を斡旋してくれるので楽。
ぐらいです。

大変辛い現場故、本当に「好き」の気持ちがないと続かないのも事実です。

各現場にはそれぞれの考え方があるので、あれこれ知識を1〜2年勉強しても現場で3日いる方が勉強になったりもします。…と言う事は一日も早く就職した方が有利だったりします。

製菓でも調理でもありませんでしたので的確なアドバイスや回答は出来ませんが、貴方の人生を左右したり導いてくれる上司や先輩に早く巡り会えたらよいですね。(それに比べて逆の意味の人は何処の現場にも必ず一人はいるけど…)

ちなみに私はなんだかんだで専門学校の二年間は仕事と違う意味で後悔はしてません。

追記
調理師免許など現場にいてもやる気次第で何時でも取れる。…と思う。

Answer 2

製菓の１年制は基本的に理論ばかりで実習は少ないので、何が想像と違う、と思う人が多いですが、製菓理論さえきちんと身につけておけば製菓技術は就職してからいくらでも身につきますから、就職を優先したいなら１年制でも良いと思います。

２年制は製菓技術、理論、衛生学、経営学など将来独立するための勉強になるので、やることは非常に多くありますから、将来独立の夢があるなら、通うのも良いでしょう。

私は独立するのが目標でしたので２年制で、独立していますが正直なところは、やろうと思えば、資格は無理に必要ではないですし、経営学や衛生学は就職してから経験をしながら勉強出来ますし、技術も身につきます。
ただ理論だけは独学では教材も高価で普通ではなかなか購入出来ませんから、それだけを学びに行くだけでも十分だったくらいです。

独立を夢見るなら、何でも自分でやると身体は持ちませんので、任せられるものは他人に任せることが経営になりますから、両方を学ぶなら、短大などで調理製菓を両方学べる学科にした方がまだ良いと思います。

いずれにしても、製菓でも調理でもそうですが、思っていたのと違う、と確実に思いますから、より興味のあるものに絞って、しっかりと学ぶ心がけを持たないと、進学してからモチベーションを上げることが出来なくなりますよ。