料理、というか、食関係での王道は、(管理)栄養士です。あと、栄養学・食品学関係での博士号でもいいと思います。
ほかには、wikiにまとめが載っています。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E8%B3%87%E6%A0%BC%E4%B8%80%E8%A6%A7
もし、取りたいのがあれば、取る価値が本当にあるのか、いろいろ情報を入手して決めてもらえればよいです。