寿司屋に就職し、見習いをやりある程度経ち、一人前になった寿司職人は将来 絶対独立するのでしょうか？ 独立の他に選択肢…

Question

寿司屋に就職し、見習いをやりある程度経ち、一人前になった寿司職人は将来
絶対独立するのでしょうか？
独立の他に選択肢はあるのでしょうか？？
ほとんどの方が独立して個人の店を経営するのですか？

Answer 1

ktiaeifueさん

>>絶対独立するのでしょうか？

そうとは限りません。

>>独立の他に選択肢はあるのでしょうか？？

大手チェーン系の寿司屋で板前さんとして雇用される場合もあります。

Answer 2

寿司職人としての腕前と、経営者としての能力は別物です。
両方備えている人は当然独立するでしょう。

しかし、経営能力に自信がなければ独立するとは限りません。

独立をしない場合には、「雇われている店にそのまま留まる。」
「暖簾分けではなく、支店として店を出させてもらう。」
「職人としていろいろな店を渡り歩く」等の選択があるかと思います。

Answer 3

全てあなたの選択しだいでしょう。

独立しないでいろんな寿司屋を回っている板前さんもいます。

自分は寿司屋で働いていますが将来は居酒屋的な店をやりたいなぁって思っています。

今の時代個人店で寿司屋はなかなか厳しそうなので。

http://wwsushiww.blogspot.jp/