起業を考えています。

Question

起業を考えています。社会人６年目の男です。
具体的ではありませんが、飲食店をしたいと考えています。
飲食店をするにあたって、必要な資格、資金、学んでおいた方がいい事などありますか？
また、起業の勉強などをしたほうがよいでしょうか？
したほうがよければ、どんなところで勉強するかアドバイス頂けたらと思います。

Answer 1

とりあえず、簿記2級と自己店舗なら300万～1000万円、賃貸店舗なら600万～3000万円です。

簿記2級の特殊原価計算と工業簿記は必要です。仕入れ、仕掛、製品、廃棄などを理解するためです。

金額は適当に書きました、自分に当てはめて計算してください
出店費用（家賃+敷金+保証金+内外装費+備品）+家賃1年分+仕入れ等店舗運営費1年分+自分の生活費2年分+廃業費です
2年は無収入として計算します+綺麗に廃業しないとブラックになるので再就職がほぼ不可能です

日経レストランによる店舗生存率は、1年10％5年5％10年1％です。会社の生存率10年後3％に比べて飲食は難しいですよ。

ここ1年で上手くやっていると思う例を挙げます

ラーメン屋：1人で営業 食べている間にラードが固まり始めるほど濃厚
考察：マニアに特化した店 100人中97人がもう来ない、残りの2人は月一位だが1人はやみ付きになる味

肉うどん屋：1人で営業 とろとろのスジ肉（原価安いよ）が評判。他店と差別化している

両者とも立地はまぁ良い、安値では無い、麺は仕入れている、その分労働力を仕込みに廻せる 自家製麺の時代ではない証拠

見えてきましたか？勝ちパターンが。今日からでも経営者視点でお店を廻ればいいよ

Answer 2

たしかに、先の回答者さんが言うように簿記は必須だと思う。
仮に税理士さんにお金のことを任せるとしても、財務諸表くらいは読めないと、会社の傾き加減も把握できないと思うし。

あとは飲食業に特化した「経営」学ですかね。
その辺は、書籍とかネット上に沢山の情報があると思いますよ。

ちなみに私はIT会社ですが、
学生時代に簿記3級を取ってたので、基礎の基礎はありました。
簿記2級の知識は全てを網羅してません。
自分の会社に必要な経理知識だけをかいつまんで経理・税務を日々こなしています。