すき家NFです。 まだ一日しか出勤していませんが ピーク時に最初からいれられてしまい うまく回せることもできず ミスも…

Question

すき家NFです。

まだ一日しか出勤していませんが
ピーク時に最初からいれられてしまい
うまく回せることもできず
ミスも何度かしてしまい
自信がなくなりそうです。

初めからうまくできる人は
いないということは
わかっているのですが…

すき家クルーの方
ピーク時の回すコツや
バイト始めたばかりのときの
話などありましたら教えてください。

私の店舗はTOもEIも
レジで注文をうけ、
その場で提供をします。

オーダーをとって
提供する流れを
なかなかうまくできず
オーダー票がたくさんでて
なにがなんだかわからなくなったり
パニックになりそうでした。

どの位オーダーとって
提供したほうがいいのでしょうか？

また、TOの際なにが
バックからでて
なにを自分で用意するのか
わかりません。

ぐちゃぐちゃな文になって
しまいましたが、
少しのアドバイスでもいいので
ご回答いただけると
嬉しいです。

Answer 1

すき家クルーで、質問者様と同じような店舗です！
私はオープンクルー（店舗が完成した時からいるクルー）なので、店舗がオープンする前からシャッターのしまった中でずっとレジ対応の練習などをしてきてましたが、いざオープンしてみるともう大変(´Д｀;)
マネージャーさんは何人かいて、クルーもたくさんいたんですが、クルーは皆素人なもんだから店が全然回りませんでした。
前にもクルーがいっぱいで、私はTOを渡すだけの役を最初やらされたんですが、それだけでも全然できなくて溜まってきて、マネージャーさんに
「お前がここをちゃんとやらな店回らんから早くやれ！」
って言われたのをすごく覚えています。
入って２日目か３日目で１０時間というロングをやらされて、仕事に慣れていない私は倒れそうになりながら仕事をしたのを覚えています。
その時はマネージャーさんに３０分の休憩をもらったのですが、その休憩時間トイレで泣いて知人に電話して励ましてもらったのもすごく覚えています。
今はもう半年経って、大体なんでもできるようになりましたが、やっぱりそれはオープン前、色々基礎を学んでたのとかもあると思いますし、一ヶ月くらいあとに入ってきた人は私の半分も（営報やバックなど）できなかったりします。
質問者様の言っているとおり、はじめからちゃんとできる人なんていません！
皆、鬼じゃないんです、一生懸命頑張ってたら失敗したって許してくれます！
まずは笑顔で接客して頑張ることから少しずつ始めたらいいと思います！

＞また、TOの際なにが
バックからでて
なにを自分で用意するのか
わかりません。

店舗によってまちまちですが、大体卵、TOサラダ、わさび、醤油、からし、黒酢などと蓋などを用意するだけですよ！
まぁ、それを用意するのが最初は大変なんですけどねヽ(´Д`；)ﾉ

頑張って続けてくださいね(*´∀｀*)

Answer 2

すき家クルーです。

最初は私も何がなんだかで混乱し邪魔でしかなかったです。

オーダーを受けオーダーシートが出てきたらそれを張っておく場所がありますよね？そこに順番通りに貼って出てくる順番通りにセット物とかを準備しておきます。

TOの時はオーダーシートに【玉子】とか書いてありますよね？
それをカウンターの方で準備すればだいたいは大丈夫です。