50代男です。調理の職人として独立を目指しておりましたが、年月が経過してしまいレストラン等の立ち上げる資金も豊富にあるわ…

Question

50代男です。調理の職人として独立を目指しておりましたが、年月が経過してしまいレストラン等の立ち上げる資金も豊富にあるわけではありません。
食事を提供する事には自信がありますが、独立する手段はありますか？50代の男です。調理の職人としてレストランの独立を目指しておりましたが、年月が経過してしまい、現在の歳に・・・。レストラン等を立ち上げる資金は若干ありますが、老後を考えると不安です。

子供も独立したので、夫婦もしくは一人で独立が出来る職場（会社？）等、をお知らせ下さい。

食事を提供する事だけは、自信がありますので、皆様のお知恵をお知らせ下さい。
※以前、お弁当やのフランチャイズに加盟しておりましたが制約がありすぎて、事業は×ではなかったのですが解約した経緯あります。

Answer 1

昼食にコンビニ、フランチャイズの弁当をよく利用します。

おかずをチョイスできるタイプがあるとうれしいです。
例えば、肉じゃが○○ｇ100円、焼き魚１５０円、煮魚１５０円、たくあん漬け３切れ３０円

私も50代ですが、30年くらい前にあった食堂（ザ・めしや）の弁当店がよいです。

チェーン店ではできないメニューとサービスすればお客はついてきます。

期待しています。