飲食店で独立して成功できる人はほんの一握りでしょうか？

Question

飲食店で独立して成功できる人はほんの一握りでしょうか？

Answer 1

飲食業界はもっとも独立し易い業界のため、ライバル数が他業種に比べて格段に多いです。

他の回答者の方もおっしゃっているように、生存率が非常に低い業種です。

勿論その中でも大成功している方も居らっしゃる訳ですから、誰もが失敗するわけではありません。

味と料金のバランスや原価率、立地など、ご自身で納得出来る条件があればチャレンジする価値はあると思いますよ。

何にせよ後で後悔しないように、準備には納得出来るまでかけることだと思います。

Answer 2

コストパフォーマンスを良くする事です。大手と同じとのイメージを与えてしまうと駄目です。

Answer 3

飲食店で独立して、一年後に残っているのは30％。3年後に残っているのは10％、5年後には3％という統計があります。
店舗数が多く資金にも恵まれた大手外食チェーンと競争することになるんだから、無理もない話です。

でも、独立する人は全員「俺はそんな失敗はしない！ 絶対生き残っている3％のほうに入ってやる！」と考えているんですよね。