仕出し弁当店を出そうと、今計画中・・・なんですがその時に、栄養士を置かなければいけないのでしょうか？ちなみに私は調理師免…

Question

仕出し弁当店を出そうと、今計画中・・・なんですがその時に、栄養士を置かなければいけないのでしょうか？ちなみに私は調理師免許持っています。

Answer 1

栄養士の資格はいりません。

営業許可を貰いために必要な食品衛生責任者の資格が必要ですが、調理師免許があれば、保健所で申請するだけで取得できます。
出店する都道府県の保健所に調理師免許を持って行き、その旨を伝えればなれるは、すぐ手続きしてくれると思います。

下記URLの【４、許可ー２）食品衛生責任者の設置】にも記載してありました。
他にも取得しなければいけない資格等が分かりやすくまとまっていたので、読んでください。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1036516505

分からなければ、出店する都道府県の保健所に聞いてください。
ちなみに、営業許可を取らないと、保健所から指導が入り営業停止処分等何らかの処分を受けます。なので、面倒ですが、しっかり許可を取ってください。

調理師さんなら、衛生管理はできると思いますが、時期に関係なく扱う食材と食中毒にはよく気をつけてください。

Answer 2

アマゾンでサバイバルをすればよいと思います。