水商売、飲食店で働いている方に質問です。 お酒の仕入れ先は大型の店舗に依頼をするのでしょうか？それとも、個人のお店…

Question

水商売、飲食店で働いている方に質問です。

お酒の仕入れ先は大型の店舗に依頼をするのでしょうか？それとも、個人のお店で仕入れるのでしょうか？

調べものをしていて、ネットで検索してもわかりませんでした。

詳しく教えて頂きたいです。よろしくお願いします。

Answer 1

仕入れは、例えば「卵なら○○」「鶏肉は○○」「野菜は○○」「牛肉は○○」「加工は○○」というように細かい仕入れ先がある場合と、チェーン店のように「紙ナプキンからトイレットペーパー、酒、肉、野菜、魚、全てそれぞれ卸業者から一括して集配センターが仕入れて個店に配送」まで、様々なパターンがありますが、どちらにせよ酒は酒の業者から仕入れます。

小売りはしない卸の酒屋さんがありますからね。ま、小売りしてる店を経営してるのかもしれませんが、たいてい大規模です。
私はよく私個人で伝票を切ってもらってケースを条件に50円引きでビールを買ってました。(1200円浮く)

Answer 2

店それぞれです。配達してもらえて価格が安い酒屋から仕入れてる店が殆どです。