食品加工品を販売する場合には、どのような資格が必要なのでしょうか。

Question

食品加工品を販売する場合には、どのような資格が必要なのでしょうか。もっていると便利な資格があれば教えてください。

例：お肉を生姜焼きにして、冷凍販売する。

Answer 1

資格じゃ無いですよ。
許可です。
製造する設備が基準を満たしているという検査を受けて
合格すれば保健所から許可が降ります。
営業許可は製造販売する食品や製造方法などで細かく分かれていて
該当する複数の許可が必要となります。
冷凍するだけでも「冷凍食品製造業」の許可が必要です。

資格的には食品衛生責任者が必要ですが、これは講習受けるだけで
誰でも取れますから、必要になった時点で取れば済むことです。