障害がある子供を持つ40歳の父親です。 将来子供の為に一緒に仕事が出来るパン屋さんを脱サラして開業したいと思っています…

Question

障害がある子供を持つ40歳の父親です。
将来子供の為に一緒に仕事が出来るパン屋さんを脱サラして開業したいと思っています。
飲食店はハンバーガーチェーン店で八年間勤務したのみでパン屋さんの経験全く無しです。

開業するにはどのような手順で歩んで行けば良いでしょうか？

Answer 1

個人でされるのも、いいでしょうが、 地域の 社会福祉協議会などに、相談されて、 地域の 同じような 障害のひとの働く場所をつくる ために、共同で はじまられたら、いかがでしょうか。
こちらでは、 障害のひと と 健常のひとが、パン製造をして、そのパンは、 学校や 市役所などに、買ってもらうという システムをつくっておられる 作業所があります。 パン工場の横に、作業所もあり、パン製造ができる 障害のひとは、それをするし、 むずかしくて、うまくできない人は、併設されている 作業所で、 簡単な 作業もされて いますよ。
たぶん 建設や 運転資金は、公的資金が いくらか、 導入されているような 気がします。
あなたの お子さんのため だけでなく、 地域のたくさんの障害をもつ こども たちのために、 どうか、 ひとはだ ぬいで、 がんばって 働ける場を つくって くださいね。
たいへん すばらしい 福祉的な 行動だと 思います。 どうか、がんばってください。

Answer 2

未経験でパン屋さん大丈夫ですか？
街のパン屋さんも商売上手な方は少ないので、経営や販売面は努力されれば問題ないと思います。

気になるのは製造面です。
コンビニのパンも美味しくなっていますので、味がある手度良くないと話になりません。
また、パンは単価が低いのでそれなりの数を売らなければいけません。
一日必要な数のパンを作りきるのも技術と経験が必要です。

冷凍生地で安易に開業される方もいますが、利益率も悪くなりますし、あまりお勧めできません。
なんだか否定的なことばかり書いているようですが、それだけ厳しい商売だということを覚悟のうえで開業準備をして頂きたいからです。

通常の開業準備の流れは下記のサイトで紹介されていますので、ご参照下さい。
http://www.kashipan-kaigyo.jp

Answer 3

「パン屋 開業」で検索すると、開業を支援している会社などのHPを見ることができます。

開業もでの手順も教えてくれるようです。

開業までの資金、設備資金、運転資金などは規模などに依ります。

少し高くても美味しいパンを食べたいです。

頑張ってください。