ちょっとしたカフェなどを開店するには、当然、調理師免許などの資格が必要ですよね？ 調理師免許って、どこかの料理学校に通…

Question

ちょっとしたカフェなどを開店するには、当然、調理師免許などの資格が必要ですよね？
調理師免許って、どこかの料理学校に通うか、どこかの料理店などに○年以上勤務していないと、取れないのですか？

Answer 1

他の方も回答されていますが、調理師免許は不要です。
食品衛生責任者の講習を受ければそれでOKです。
フードメニュー、ドリンクメニュー、どちらも提供できます。

調理師免許があるにこしたことはありませんが、カフェをやってみたいとお考えであれば、
カフェ・コーヒーマイスターの勉強をして資格を取るとか、
ローフードマイスターの勉強をして資格を取るとか、
カフェのメニューや経営に関わることを勉強したり、資格を取ったりされた方がいいと思います。

料理学校に通うと費用がかかるので、通信教育で安く上げて開業資金に余裕を持たせたほうがいいでしょうね。

通信講座のクーポンサイトにちょうど良いものがあると、かなりお得に勉強できますよ。
http://www.e-sol.net/

Answer 2

調理師はいりませんよ。食品衛生責任者の資格があれば大丈夫で、それは一日の講習会で取れます。講習会の予定は保健所に聞いてください。大きめの市なら定期的にやってます。
調理師の配置は努力義務です。いてもいなくてもいい。

Answer 3

調理師免許を取得するには２通りの方法があります。

①：専門の学校を卒業して調理師免許をとる（無試験）厚生労働大臣が指定する調理師学校に入学し、１年以上調理師として必要な知識や技能を修得した人が調理師学校を卒業すると、調理師免許の取得資格者となり、各都道府県に調理師免許の交付申請をすると、無試験で免許証が交付されます。この方法で取得する場合、やはりそれなりの時間とお金が必要になりますが、卒業さえできれば間違いなく資格を取得できますし、学校では専門の先生から幅広い調理の技術と知識を教えてもらえますよね。学校へ行く期間や、学費については学校によってそれぞれ違ってきます。興味のある学校に資料請求するのもいいですね。

②： 国家試験を受けて調理師免許をとる 中学校を卒業した人で、２年以上飲食店などで調理の実務（助手や見習い）を経験した後に、厚生労働大臣が定めた各都道府県で行われる調理師試験に合格した人が調理師免許を取得することができます。この方法で取得する場合、技術は現場で身につけることができますが、国家試験のための勉強は参考書などを使って自分でしなければなりません。参考書だけだとわからない部分などは質問できませんよね。その場合は調理師免許の試験のための通信講座を受けてみるのもいいかもしれません。