集団調理の調理師になって給食センターとかで働きたいんですけど、専門学校に行かなきゃいけないんでしょうか。 1…

Question

集団調理の調理師になって給食センターとかで働きたいんですけど、専門学校に行かなきゃいけないんでしょうか。

18歳 男

Answer 1

あまり給料は高くないけど、給食調理（補助）の求人は結構あります。未経験でも大丈夫だと思いますが、大半はパートとか契約社員です。
修行のつもりで給食調理で2年間以上働けば「調理師の受験資格」が得られます。調理師試験は、筆記試験だけなので独学でもちょっと勉強すれば合格できます。
調理師免許が取得できたら、給食調理の実務経験もあるので、もっと待遇の良い職場に転職することも可能です。

ちなみに、調理師という名称は、調理師試験に合格するか、指定養成機関（学校）を卒業して、調理師名簿に登録しないと使えません。
学校に1年通って調理師免許を取得する方法もありますが、学校では基本的な料理（和洋中）や公衆衛生の勉強が中心なので、給食などの大量調理には対応していない（と言うか設備すらない）と思います。
給食は、調理器具が普通の飲食店とはまったく違って、大鍋はハンドルを回して傾けるとか、煮物を混ぜるのはボートのオールのようなヘラだし、一般の調理とは別物です。