仕事について。私は居酒屋(個人経営)でバイトをしています。 店員は店長、料理長、私、新人君の４人です。 私はオープニ…

Question

仕事について。私は居酒屋(個人経営)でバイトをしています。
店員は店長、料理長、私、新人君の４人です。
私はオープニングから働いており、もう8ヶ月程になります。
個人経営と言うことも有り、カウンターに座った一人客等に話しかけて行かないと行けません。
しかし、面白い話しや長話が出来ないため、自分からなかなか話しかけることが出来なく、店長に怒られてしまいます(当たり前ですが…)。
それに、そのほかにも集中力が足りなかったり、テンパってミスばかりしてしまいます。
なので一日怒られっぱなしで、お店全体の空気が悪くなるばかりです。

私も怒られるのも、怒らせるのも嫌です。
しかも、最近新人君が入ってきて、店長や料理長も気に入っていて「あいつが２人いればな…」と言われ、悔しくないわけがありません。

どうしたら、お客さんを楽しませる話しができるでしょうか。
また、集中力が身に付くでしょうか。

(長文、文章の纏まりが無くスイマセン…)

Answer 1

下のかたが仰有るように、話って知識と考え方だからねぇ。
「会話する」ではなく、「話を聞く」という雰囲気にもっていけませんか？
例えば焼酎を頼まれたお客様には、「いつもどんなお酒を飲まれておられるのですか？」「うちは麦がよく出ますが、やっぱり麦なんですかね？」「芋は癖がありますよね？」とか。暇な酒好きなら乗ってきます。あなたは「へ～勉強になります。」「こんど試してみます」など、相手に合わせて返事をするだけです。ま、居酒屋の従業員がお客さんに焼酎の蘊蓄を聞くのも変な話ですが、バイトであれば許されるでしょ(笑)
もちろん料理でも天気でも野球、サッカー何でも良いです。お客様同士の会話に割り込むのは失礼な場合もありますが、小耳に挟んだ会話から、「私もそれが不思議だったんですよ～教えて頂けませんか」とか、何にでも知らない世界に興味を持つことは大切です。知識も増えます。「あるお客様の情報なんですが…」というように他のお客様との会話に使えます。

ただし、別れ話中のカップルに「そもそもの原因は何ですか？あ、浮気？アルアル。で？」など聞かないように。
相手を見て空気を読むことも大切です。カウンターには話し相手もいなくて寂しく手酌してる人もいます。人間嫌いもいます。
空気を読まなくてはなりません。むつかし～。
頑張ってね(^-^)/

Answer 2

大変ですね。しかし個人経営とのこと、店を気に入り、通ってくれるお客さんを増やすことが、とても大切ではないでしょうか。

話すきっかけは、

今日は寒かったですね・・から始まり、
正月休みはゆっくりできそうですか？
ボーナスで、奥さんに何かプレゼントしましたか？など、時期にあわせた話を、質問形式で盛り上げたらどうですか?

相手の話をよく聞き、そうですか・・で終わらず、それじゃあ・・・と続けましょう。

新聞を読んでいますか？難しい政治の話は無理でも、今話題になっている人、スポーツの知識をためておけば、会話が弾むと思いますよ。面白い話を見つけたら、キーワードだけでもちょっとメモしときましょう。・・犬が空を飛ぶ・・とかね。後でなんのことだか思い出せなくても、お客さんは知っているかもしれません。

失敗も、怒られたことも、おもしろく話題にしてしまえば、酒の肴にちょうどいい！がんばって！！

Answer 3

難しいねー。
話し方は、考え方だからねー。

無理して話している以上、無理しているように聞こえるさー。

・・・分業じゃ、だめ？
自分の得意な部分で頑張る。

それがダメだとしても、とりあえず、いきなり「楽しませる話しができる」を狙うのは無理しすぎなのではないでしょうか？
まずは、「リラックスして話す」あたりから始めて、行く先としては「聞き上手」を目指す方がよろしいのでは。

ちなみに私は、やたらと話しかけてくる店員のいる店には行きません。