フグ免許取得について質問です。 自分は武蔵野調理師専門学校２年制に通っていて希望で今、現在1年生で 20才で通学…

Question

フグ免許取得について質問です。

自分は武蔵野調理師専門学校２年制に通っていて希望で今、現在1年生で
20才で通学中です。

卒業までにはフグの免許を持ちたくて取得したいと思っているのですが。どのような感じで勉強や自習したらよいでしょうか できれば卒業までには取得したいと思っています。

Answer 1

東京都の場合であれば無理です。

東京都ふぐ調理師の受験資格は、
調理師法に定める調理師免許を持っているで、次のいずれかに該当する方
1 東京都知事の免許を受けたふぐ調理師の下で、ふぐの取扱いに2年以上従事した者
2 ふぐの取扱いに2年以上従事した者と同等以上の経験を有する者
(1) 府県知事が与えたふぐ処理に関する免許を有する者
埼玉県(平成15年3月31日以前の知事が認める講習会の修了者を含む）、千葉県、神奈川県、富山県(平成22年10月1日以前の富山県知事が認める講習会の修了者及び富山市長が認める講習会の修了者を含む。)、石川県、静岡県、愛知県、滋賀県、京都府、奈良県、鳥取県、山口県、香川県、愛媛県、高知県、福岡県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
(2) 県知事又は市長が2年以上ふぐの処理に従事した者を対象として行うふぐ処理に関する講習会を修了し、当該知事又は市長がふぐ処理を行うことを認めた者
宮城県（加工・調理従事者）、山形県（処理課程）、栃木県(フグ処理者）、群馬県（丸ふぐ取扱者）、茨城県（第二種フグ取扱者）、長野県（フグ取扱者）、岐阜県、三重県、広島県、徳島県、長崎県、沖縄県（ふぐ処理者）、仙台市（加工・調理従事者）、広島市(フグ処理者）、宇都宮市（フグ処理者）、前橋市（丸ふぐ取扱者）、福山市

ふぐの取り扱いは都道府県や政令指定都市によって違います。食品衛生責任者にように、講習を受ければ許可をくれるところもあります。