パン屋を開業したいと思ったら.... Q1.何か資格とか取らないとできないのでしょうか??? →学校があるみたいです…

Question

パン屋を開業したいと思ったら....
Q1.何か資格とか取らないとできないのでしょうか???
→学校があるみたいですが、通う必要はありますか??

Q2.開業するに当たってかかる費用はどれくらいですか??
→ザッとでいいです。これくらいあれば大丈夫という価格を教えて下さい。規模は二人で経営していくくらいの小さなものです。

Q3.何から始めたらいいですか??
→役所等に届け出しないといけませんか??するとしたらさぁ、店を開くぞという時ですかね??

Q4.必要な物は何がありますか??→オーブン??釜??
Q5.パンの種類はだいたいどのくらいあったらいいですか??

分かる方、経験者の方参考までに教えて下さいm(__)m

Answer 1

パン屋を開業したいと思ったら....
Q1.何か資格とか取らないとできないのでしょうか???
→学校があるみたいですが、通う必要はありますか??
食品衛生責任者があれば良い。
ただし、質問者のように知識も経験も無い方がパンの製造をされると、衛生観念がゆるく、消費期限切れの材料などを平気で使ったりする所もあるので、パン業界に迷惑をかけない最低限度の知識等を得るために、学校かパン屋で働くかした方が良いと思う。

Q2.開業するに当たってかかる費用はどれくらいですか??
→ザッとでいいです。これくらいあれば大丈夫という価格を教えて下さい。規模は二人で経営していくくらいの小さなものです。
最低500万。自己資金でこれだけあれば、足りない時に融資も得られると思います。

Q3.何から始めたらいいですか??
→役所等に届け出しないといけませんか??するとしたらさぁ、店を開くぞという時ですかね??
今できることから始めてください。順番なんてありません。
開業届けもお店が開店してからでもする前でもかまいません。
そもそも、パンの知識も経験も無いのに、お店を開くのはかまいませんが、そんなに甘くないですよ。

Q4.必要な物は何がありますか??→オーブン??釜??
どんなパン屋を開くのでしょうか？パンを仕入れて売るなら必要なのはレジと陳列棚ぐらいでは。
自分で作るホームベーカリーなら最低限オーブン、ミキサー、ホイロ、ドゥコン、冷蔵庫ぐらいは必要でしょう。
その他アンベラ、スライサー、はさみ、カッター、袋、細かい物はたくさんあります。
釜？何かゆでるのでしょうか？ベーグルやるなら釜も必要かもしれませんね。オーブンは窯です。

Q5.パンの種類はだいたいどのくらいあったらいいですか??
１つだけを売りにするお店なら、それプラスサブメニューで5つぐらい。
普通のスーパーにあるパン屋なら最低20種類はあるでしょう。

分かる方、経験者の方参考までに教えて下さいm(__)m

パン屋を開くのは簡単ですが、あなたが提供する食品が、人の命を奪う可能性があることも忘れずに。
パン屋は粉が舞うので掃除も大変ですし、砂糖などがこぼれたら虫もたくさんよってきます。
最低でも5年はパン屋で経験をして、最低限の知識を身につけた方が良いと思います。

Answer 2

24歳で子供がいる＿で、パン屋を開業したいのであれば、、、とりあえずお金を1000万貯めるところが最初ですね。

大体の人が学校に行って製菓衛生士の資格を取って、それからパン屋に就職して勉強して、独立を夢見ながら、、、
そのまま独立する際に現実にお金が用意できないでどこかで借りようとして、借りたのはいいけどお店出したら思うように人が来ないで借金だけが残って潰れてしまいます。
まぁ、その前に独立すらできずに別の業種に向かう方もいますよ。

お金があってもパン屋が儲かると勘違いして、出資だけして職人を雇っているお店もありますが、大体2年もすれば潰れてなくなります。儲からないからです。理由は、儲かるパン屋と儲からないパン屋の違いを見れば一目瞭然です。

まずは図書館で本でも読みあさってください。開業自体はそんなに難しいことじゃない。問題はそれを続けることでしょ。

Answer 3

１．資格は要らないです。
必要なのは「食品衛生責任者」ですが、これは講習だけで誰でも取れます。
ただ、製造設備や店には「食品営業許可」が必要です。
技術を得る為に学校に通うのも手段の一つではありますが、
完全に自己流で店を開くって人もいることはいます。
要は売る物になるようなパンが焼ければ良いのです。

２．費用はオーブンだけでも３００万円くらいなので後は大体想像がつく事と思います。
店を借りるにもそれなりお金が必要ですから…
開業費用で最低１０００万円と言うのが大体の相場かなぁ？
それと一年程度の運営資金と生活費を用意しておけばなんとかなるかなぁ？
これはご質問者さまの生活規模にもよるでしょう。
これは多ければ多いほど良いでしょう。

赤字で運転資金が尽きれば営業する事さえ出来なくなりますから。

３．自分で作るならまずは製パン技術を得る事ですね。
それが出来るなら何より資金調達です。
それから借りてやるなら貸し店舗を探すとか
自宅でやるなら自宅を改装するとか…。
詳細は管轄の保健所でご相談されて下さい。
地域によっても結構変って来ますので…。

４．最低オーブンとドウコンは要りますね。
冷凍生地使うとかならこれだけでも出来なくは無いです。

店の方針によってはドウコンでなくてホイロだけでも可能ですが…。

生地から捏ねて作るならミキサーも
あとはコールドテーブルとか冷凍庫。
揚げ物をやるならフライヤーも必要になります。
ダブルシンク等営業許可を取る為に必要な物もありますし…。
折込とかやるならシーターとか、食パン主力にするならモルダーもいるかも？
更に販売備品、レジスターや販売棚等々…。
とにかくパン屋は設備投資が大変です。
業務用機器の名称や説明は省かせていただきます。
この辺はどんなパンを作るか？あるいはどんな店を作りたいかによっても
変ってくるでしょう。

５．平均的なパン屋だと７０種類くらいが多いのでは？
１００種類以上作ってるパン屋も普通にあります。
逆に特定のアイテムしか作らないって専門店も増えてきてます。
これは経営者である貴方の方針次第です。

商売のノウハウってのはお金を出して教えてもらうか
自力で得る物だと言う事をお忘れなく。