まだどこでやるかは決まっていませんが、レストランの接客業のバイトをしたいと思っています・・・。とくに「洋食系」のほうでや…

Question

まだどこでやるかは決まっていませんが、レストランの接客業のバイトをしたいと思っています・・・。とくに「洋食系」のほうでやりたい

と思っています・・・。ファミレスの「ガスト、ジョナサン、サイゼリヤ」なんかがそうでしょうか？それ以外でもいいのですが・・・。私は、ホテル関連の専門学校に通っていたことがあって、レストラン関係

の授業もあり、とくに「洋食系」のほうをやっていました・・・。接客態度や敬語なんかもそうですが、料理を持って行くときのお皿の

持ち方や、食べ終わった後のお皿の片付け方、シルバー（フォークナイフ）のさげ方もやっていて、いろいろ興味を持ったので・・・。

（あと、友達で二人やっていたから・・・。）今、私はある洋食レストランでバイトをしているのですが、厨房のほうで働いていま

す・・・。前までは接客のほうをやっていたのですが、その時はうまくいっていたこともありましたが、あとあと「注文ミス」もあり、「お皿

のさげ方」なんかも悪くなり、厨房の洗い場になってしまったのです・・・。接客業となると「向き、不向き」な人とあるようですが、

私はもう一度やりたいと思っていて、今は経験者などから聞いたり、ネットなどで調べたり、当時使っていた教科書が「基本マニュア

ル」みたいな感じなので、それを読んで練習などをしたりしています。

もう一度やろうとは思っているのですが、過去にミスもけっこうやったので、そのときのことを思い出すと、どうも自信が出せなく

て・・・。私的には「あいさつ」と「注文のとり方」にとくに気をつけているのですが、ほかに何かありましたら、教えてください。

補足

飲食店って、初めてバイトをやるにも、主にお店側が求めているのは、何ができるにしても、明るく挨拶ができたり、しっかり話せるような、そういう人が求められるんでしたっけ？物覚えが早い知的な人もそうでしょうか？やっぱり注文などを覚えるとか、ほかの仕事ができるようになったっていうのは、｢慣れ｣なんでしょうか？

Answer 1

私も同じような経験があります。
高校の時初めて働いたファミレスで、ホール希望で入ったのですが、うまくやれずにデザート系の担当にさせられました。
ただ、その後勤めた飲食店(全てホール担当)では、バイト仲間や店長に頼りにされるようになりました。

オススメするのは、実際にファミレスに足を運んでください。

①店員の動きを観察する。
不快に思う行動をとっていたら、何がいけなかったのか、どうするべきだったかを分析する。
参考になる言い回しや行動があれば、自分のものにする。

②メニューを隅々まで見る。
普段自分が頼まないようなメニューも把握して、何にどんなセットがつくのかなども目を通しておく。
(実際にオーダーを取るときの機械を使うときに、イメージしやすくなる)

ファミレスではシルバーを丁寧に並べたり、椅子を引いたり…というところは少なく、手際の良さの方が重要になるので、学校で習ったこととの違いも確認しておいたほうがいいかもしれません。
その他基本的なことは入店時に指導があると思いますし、慣れてしまえば問題ないと思います。

接客業に抵抗がなくなれば、どんな仕事にも役立ちます。
がんばってください。

【補足読みました】
明るく印象のいい人が好まれやすいです。
物覚えなどは面接の段階ではわかりにくいですし、やはり慣れるので前向きな姿勢が伝われば問題ないと思います。

問題点が分かっている分、対策を練っての再チャレンジになると思います。
「こうすればよかったのね」とわかれば、あとはそれを繰り返して微調整するだけなので、すぐに慣れます。
何であの頃こんなことができなかったんだろ(笑)…と思うようになるはずですよ。