もんじゃ焼き屋をオープンしたいです。 もんじゃ焼き屋をオープンしたいです。 現在、23歳で妻がいて大型のドラ…

Question

もんじゃ焼き屋をオープンしたいです。

もんじゃ焼き屋をオープンしたいです。
現在、23歳で妻がいて大型のドライバーをしています。
しかし、このまま運転手でいても先も見えず、何かしなくちゃと思い、大好きなもんじゃ焼き屋さんとかやりたいなって思いました。

ただ、まず何をしたらいいのかわからず、しかも妻がいるためあまり冒険できないのも事実です。
やっぱもんじゃ焼き屋さんで働くのがいいんでしょうか？
お金ためて作り方独学で学んでとかでは難しいのでしょうか？

Answer 1

いや、資格です。まずかろうとなんだろうと資格があれば誰でも開ける。

食品衛生責任者を取らないことには店をもてません。一日で取れます。

店舗設計、消防法に反しない店舗作り、登記、機材費、税金

安い稼ぎだと税金ばかり払うので辛くなって辞めちゃいますよ。

飲食関係の開店まで東京郊外で最安で３００万は掛かるものです。それよりケチったら宝くじの売店みたいな広さになりますよ。

運転手から飲食業は十分冒険ですよ。よっぽど貯めてないと死を考える生活になりますよ。
経費以外で７００万はないと危険すぎます。

材料が悪くなっては捨て光熱費も掛かる、金は出て行く一方で客は入らず。
材料をケチろうと冷凍した繊維の壊れたものを解凍し即悪くなったことに気付かず食中毒。

今、飲食は資金力がないと手を出せる業界じゃなくなってます。

Answer 2

もんじゃなら技術というより、機材や食材の仕入れルートなどを学ぶ為に、人気の個人商店のもんじゃやかお好み焼きやさんで働くのもいいかも。
人気店の、気概のあるオーナーなら、独立の相談にも乗ってくれるかも。

近くでオープンしちゃ駄目ですけどね