こういう場合、何の資格が必要ですか？

Question

こういう場合、何の資格が必要ですか？私はお菓子作りが趣味なのですが、友達がやっている小さなエステサロンで、私の作ったお菓子を置いてもらうことになりました。
小さな袋にラッピングして、1個100円とかで売るつもりです。

こういう場合（手づくり品でお金をもらう場合）、何かの資格をもってないといけないと聞きましたが、
教えてくれた人もそれが何の資格か分からないと言い、何をとればいいのか分かりません。

食品衛生師みたいな資格なのでしょうか？
調理師？？

すみませが、分かるかたどなたか教えてください。

また、お金をもらわない場合（お茶受けに無料で提供する場合）は、資格はいりませんか？

Answer 1

「食品衛生管理者」の有資格者と食品衛生法に則ったキッチンが必要になります。

「食品衛生管理者」は講習会を受ければ取れる資格ですから、そんなに問題視しなくて大丈夫です。

問題は食品衛生法に則ったキッチンです。
詳しくは保健所に確認して下さい。

簡単に言うと何か有った時に液体の消毒液をまいて消毒する事が可能な事が最低条件です。

一般のご家庭のキッチンは、多くはフローリングで、そのまま強力な消毒剤をまける構造になってないと思います。

１００歩譲って消毒剤をまいたとしても、液体の消毒剤をまいた後の処置をする設備（洗い流す為の液体を流しても良い設備）がないわけですから、一般ご家庭のキッチンをそのまま製造所のキッチンにはなりません。

その改造が格好厄介です。

ですから、自宅で製造・加工したお菓子を売る場合はそれなりの製造所設備が必要です。

その点を詳しく保健所で確認して改造して下さい。

逆に言えばご家庭用のキッチンは何も法律上の決まりが有る訳でないので、ご自宅のキッチンをお菓子製造所をメイン利用するとして、ご家庭用のキッチンとして兼用している事にするのは可能です。

したがってご家庭のキッチンを法律に則ったお菓子製造所に改造し、そこをご家庭のキッチンとしても兼用する事は可能です。