料理が上手になりたくて飲食店でバイトをしているんですけど中々料理が上達しそうなバイトにありつけません。。

Question

料理が上手になりたくて飲食店でバイトをしているんですけど中々料理が上達しそうなバイトにありつけません。。コック歴長い人、調理師さん、料理の経験をどこで積まれたんですか？
また和洋中イタリアン、フランス料理などの店とかも教えてください。
例)中華⇒王将
みたいな感じでお願いします

補足

寿司屋、すき家はやる気があっても上達しませんでした。

Answer 1

店の問題じゃなくと思いますよ。

やり方とやる気の問題だと思いますよ。
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補足に関して

寿司って回転寿司ですか？
その２つの店って料理というよりも、パッケージ破いて、分量どおりに混合して加熱して、皿に載せるだけって感じがします。
寿司屋は、寿司握るのは上手になるかもしれませんが・・・。

作成システムが組み立てられた全国チェーンのお店じゃなくて、店で調理している地域ローカルな飲食店とか定食屋、ホテルの飲食店とかあと、個人経営的な居酒屋とか、そういったところが色々とできると思いますよ。

Answer 2

調理師／製菓衛生師です。

本当に上達したいなら、ある程度高級な店をおすすめします。本当に高級なお店は素人は雇ってくれないと思いますが、少なくともファミレスレベルじゃなく、一般的なレストランレベルですね。厨房に入れば、最初は洗い場かもしれませんが徐々に仕込みなどを手伝わせて貰えます。そこで基礎を身につけ、少しずつ腕を磨いていけばいいのでは無いでしょうか？

Answer 3

バイトじゃ上達しないんじゃないでしょうか。料理人は偏屈なのが多いし、覚えたきゃ見て覚えろって感じなんで教えてはくれません。調理学校に通えば確実に上達しますが、プロ養成学校なんで厳しいし学費も高いです。すき家は料理の部類に入らないです。調理学校の先生が開いてる料理教室なんかがあれば、行ってみるのがいいかと思います。特に日本みたいな国では職業としての料理人なんてやるもんじゃないですよ。ホントに。