パン屋で働いている方。 仕事はキツいですか？ パン屋って夏は冷房付けないで暑いとかありますか？ オーブンがあ…

Question

パン屋で働いている方。
仕事はキツいですか？
パン屋って夏は冷房付けないで暑いとかありますか？
オーブンがあって夏は暑いですか？
私は過去に調理の経験があるのですが、大鍋使ったり夏は暑かったのですが、暑さに弱いのでパン屋はどうなのかと思い質問してみました。

仕事はキツくてバタバタするかんじですか？飲食業でも色々あると思うのですが、私がやってた所は、注文が入ったら出す形なので、８時間一瞬たりとも気が抜けずテキパキバタバタ仕事していて一日クッタクタでした。事務の仕事もやりましたが、体力の消耗は雲泥の差で事務はハッキリいって居眠りしそうな位楽でした。だから長期続く仕事だと思いました。
パン屋はどんな仕事内容でしょうか？
ケーキ屋の裏を覗くと、結構その場でひたすら泡立ててたり、オーダー型の飲食店に比べて静かな印象でした。
パン屋の求人が出ており気になっていました。
私は趣味で手ごねパンをよく作っていました。食パンやバターロールやカレーパンなど。
作った事がある事は面接で有利になると思いますか？

色々教えて下さい。

Answer 1

夏場冷房つけなきゃ死ぬよ。
一回厨房の冷房壊れた事があるけど平気で50度とかいくよ。
でも冷房入れても屋外よりは暑いけどね。
そういう意味では冬でも暑いよ。
飲食店の厨房がキツイなら無理だと思う。
なんせ発酵は抑えられないから。
仕事が遅れれば発酵過多で売り物にはならない。
更に辛い夏場のほうが発酵は速い。
忙しい厨房はそりゃ文字通り「鉄火場」だよ。

趣味で数個作るのと店で量産するのは話が違う。
趣味のイメージでやりたいならお勧めはしない。
職人の職場は対応出来ない者には辛いよ。

大手のベイクオフなら別だけどね。