保育園の調理場勤務の方に質問です

Question

保育園の調理場勤務の方に質問です私は調理士です。
保育園に勤めさせて頂いております。
栄養士さんと二人で約130人分の給食と離乳食を作っています。

昨年の夏、栄養士さんが突然退職されて
新しい栄養士さんが来られましたが今は私が栄養計算などをしています。
あまり知識が無く、「今の献立で鉄分は本当に足りているの？」
「お肉の量が多いからあまり良くないよ」などと保育士さんに注意されたりもします。

色々栄養計算の事など調べたりするものの、大変な事も多いしどこまで実践していけばいいのかがわかりません・・・（内容も難しくて理解できないのもあります）

皆さんの務められている保育園では、どこまで栄養士さんがして
どこまで調理士さんがされていますか？

教えてください。よろしくお願い致します。

Answer 1

え～!?ナゼ調理員のあなたが献立立ててるのですか??栄養士は献立立てないで何をしてるのでしょうか？
栄養計算と献立立てるのと発注など事務仕事は栄養士の仕事です。

調理員は栄養士が立てた献立を衛生面に気をつけながら作るのが仕事です。

人数も栄養士は入れずに調理員二人にしないとおかしいです。と言っても簡単に増やして貰えないんですけどね。
給食って舐められちゃう職業だから。大変なのに。

保育士も調理員に献立の句言うなんておかしいです。どこの保育士も煩いですねぇ。。。

2園3校やって来てますが、どこの栄養士も味見だけ。本当に忙しい時手伝うだけです。おそらくそちらの栄養士は自分の仕事を把握出来てないのではないでしょうか？

栄養士より低いお給料でそれでも献立立てるなら二年前の献立表とまるっきり同じにすれば良いと思いますよ。