ぼくは、シェフになりたいと思っています。なり方を教えて下さい。

Question

ぼくは、シェフになりたいと思っています。なり方を教えて下さい。僕は将来イタリアンのレストランを経営したいと思っていますが。なり方もネットで調べたのですがはっきり言ってよくわかりませんでした。近くにもレストランの経営者などもいません。おまけにぼくあまり頭が良くないのでなれるかどうかも分かりません。
誰か教えて下さい。お願いします

Answer 1

私は焼肉店を何店舗か経営してます。

まずは修行です。
自信が大事です。
お客様に嘘は通じません。きっちりした仕事ができないと話になりません。

経営に関しては
飲食店なら規模にもよりますが調理師なくても
食品管理衛生士を受講すれば資格が貰えるのでこれが必要です。

あとは保健所に聞いて細かい必要事項があります。
居抜きを使ってしまうのが一番ですが
場所の確保
接客サービスは
かなり重要になりますので気をつけてください。

どんなにおいしくても
立地やサービスが悪いとお客様はこないでしょう。

最初から大きな店ではなく
小さい店からスタートするのが大事だと思います。夢は必ず叶うと信じがんばってください。

Answer 2

まず調理師免許を取得してイタリアンレストランで修業しなさい。

そして腕を上げてイタリアに修業に出かけること。

店を持つのはそれから後のことです。

しかし努力は必要ですよ。

バカでなれず利口で慣れず中途半端じゃ尚なれずという言葉があります。

料理の修業は調理法や香辛料、それらを加えるタイミングなど
覚えなければならないことはものすごく多いからバカではなれません。

次に修業と言うのは地道に同じことをこなすことで身に付きますから
これはもうできるからでは役には立ちませんし、できることをひけらかすのは
利口でも周りに嫌われてけきょく何もできなくなります。

中途半端これが一番厄介です。
出来もしないのに見えばかりを張って「ええかっこしい」では
認めてもらえるようなシェフにはぜったいなれません。

店を持つことは一人前になってから考えましょう。