チェーン店の飲食業について。

Question

チェーン店の飲食業について。味のばらつきがあるのは当然。
接客サービスのばらつきがあるのは当然とお客様が認めて行く場合。

本部は何も手を打たないのでしょうね？

私はクレームも何も言いませんが・・・。

Answer 1

まともな本部ならば、手を打たない、なんてことは無いでしょう。
でも、裏腹に、改善なされない、という事は往々にしてあるのが現状だと思います。
結果的に、顧客にも、本当に改善する気あるの？とか思われてしまう状況だと思います。

現在の景気の悪い状況ではなおさら、コスト的に店舗の質を安定させるための人員（この場合、恐らくＳＶという職業です。）を絞ります。
1人で20店舗とかの管理をしている、なんて珍しい話ではないと思います。
1人で20店舗管理なんて、よっぽど店長がしっかりしていないと、改善なんてできません。
（情報共有すらまともにできているのか不安なチェーンなんて山ほどあると私は思ってます。）
一方で、店長も店長で、若い人員が多く、また、チェーンという事で飲食未経験の方も少無くないことから、一生懸命やっているんだけれども、改善はさせられない、という感じでしょうか。

味の部分であれば、技術革新の進んでいるマックやリンガーハット等を選んで、
少しでも不満をこちらからなくす形をとる、というのは一つの選択肢かとも思います。