ケーキ屋､パン屋販売の仕事はどんな所が大変ですか？お客にケーキやパンを販売するだけなので簡単そうに見えたのですが､作るの…

Question

ケーキ屋､パン屋販売の仕事はどんな所が大変ですか？お客にケーキやパンを販売するだけなので簡単そうに見えたのですが､作るのならどんな事が大変なのか教えて下さい｡

Answer 1

元ケーキ屋の女子です。

夏場は、ケーキが売れないので、定時とかで帰れますが、秋から春にかけては、イベントが沢山なので、残業があたりまえでした。特に個人店は週1休みが多く、クリスマス前などは、休みなしで、だいたい朝7時くらいから夜9時くらいまで働いてました。だからと言って、給料は25歳位の時入った店で18万位だったかな。残業代が全部出るわけもなく、気持程度（2～3万）上乗せしてくれれば良い方。

意外と体力勝負なところもあります。（30キロの砂糖などを運ぶのは当たり前だし、牛乳10本分のカスタード焚いてた店もありました）
後は、気温とか見た目、感触で判断というのが多いので、タイミングが悪いと失敗というものも多々あります。
見た目とは正反対な仕事なので、結構辞める人が多いですよ。

Answer 2

楽だったり簡単そうに見えますが、結構大変ですよ。
厨房の方は朝早いし、販売も開店準備とか忙しいです。
夏は厨房はおろか販売も窯の熱気でバテバテです。
パンをただレジで打つだけではないですよ、品だしもしないといけないので鉄板での火傷が絶えません。
暇な時は暇なのでそれはそれでしんどいですし、すごく混んだ後なんかはトレイやトングが山盛りなので、延々拭く作業に終われます。
でも悪い事ばかりではありませんよ！

Answer 3

パンしか知りませんが時間に追われる所ですかね。
あと朝は早いです。
4時から仕込んでますが、それでも遅いなぁと同業者に言われました。
夏は灼熱地獄ですね。
手際よく仕事を進めないと次の生地が発酵過多になってしまいます。

また、売るのは売るので製造以上に大変です。
どちらも楽な仕事じゃないですね。