挙式披露宴でのパーティ配膳サービスの業務内容について。

Question

挙式披露宴でのパーティ配膳サービスの業務内容について。派遣のバイトで挙式披露宴での配膳スタッフを今日１日だけやることになりました。
事前説明は何もされていません。
「パーティ配膳サービス経験者希望」となっているのですが、私はまったくの未経験です。
（面接で薦められて後で経験者希望だと知りました）
何をするのかちっとも知らないのですが、（結婚式に出たこともない）
経験者の方、おおまかな業務内容や心構えなど、アドバイスありましたら教えて頂けないでしょうか…!!

Answer 1

配膳スタッフの仕事は、主に料理のサービスです。
順序は一般の披露宴の通りで、大まかに言うと新郎新婦が入場後、挨拶等があり、乾杯、会食、中座、余興、花束贈呈、新郎挨拶のようになります。
指示はすべて担当の方（ホテルであれば社員）が行うので、それに従ってください。

順を追って説明しますと、乾杯前にシャンパンサービス、その後ドリンクサービスをします。
それからは前菜からデザートまで、ひたすら料理のサービスです。
お皿が重たい物や、一度にたくさん運ばなければならないときもあるので注意してください。
披露宴が終われば、会場をすべて片付けて次の披露宴のセットをします。
披露宴会場にもよりますが、マイクやスポットライトなどの係を配膳スタッフが担当することもあります。

配膳の仕事は、とにかくたくさん歩かなければならないので、体力がないときついかもしれませんが頑張ってください。