料理人になりたいと考えている高2男です。

Question

料理人になりたいと考えている高2男です。うちは母子家庭で母の帰りが遅いときがたまにあり、僕が夕飯を作ることがあり
ます。といってもカレーや揚げ物など簡単なものしか出来ませんが。
それで将来料理人になりたいと考えるようになりました。料理の仕事がきついの
はネットで調べてよく分かりました。でも頑張ろうと思ってます。
高校卒業後、母の知り合いが料理長をしている老人ホームの所に就職したいと思
っているんですが…いくつか質問させてください。

・その料理長さんは僕を鍛えてくれると言ってますが、老人ホームの食事作りは
朝昼夜の三回だけでしょうし、普通の食べ物屋に比べてなかなか上達しないんじ
ゃないでしょうか？老人ホームなら栄養管理とかもあるでしょうし…。その料理
長さんは若い頃から色々なところを転々として修業をつんだそうです。

・結婚したとして雇われの料理人で家族を養っていけるでしょうか…そもそも給
料が安く帰りの遅い料理人じゃ結婚してくれる相手が見つからないですか？
一応今大好きな彼女がいて出来れば結婚したい…とか考えるんですが。ちなみに
彼女は女子短大へ行くそうです。

その料理長さんに聞くのが一番いいのかもしれませんが聞きにくい事なので…
他にも、どんなことでも構いませんので料理人という仕事について教えてくださ
い。

Answer 1

こんにちは。老人ホームの仕事は例えば天婦羅、海老だとすると、一本揚げ、半分揚げ、3分の1揚げ、一本揚げを刻む、ペーストにする。こんな感じだと知り合いが言ってます。焼き魚の骨は全部調理場で抜くとも。今からは老人が増えて老人ホームが流行るかもわかりませんが、ホームを選べば恐らく料理屋や割烹では将来仕事できなくなります。仕事が違います。料理長さんともめたくはないのであまりこちらの事をよく言うのは控えておきますけど。料理をして最終的に老人ホームを選ぶのと、老人ホームから調理師界に出るのでは世界が違いすぎるかもわかりません。ただ公務員で安定して家族を養いたいと考えるのであれば良いのではないでしょうか？

Answer 2

料理人をしている者です
結婚をして子供もいますのでそこらへんは心配しなくてもいいと思います。
職人の世界ですので正直老人ホームへの就職はおすすめできません、技術を学んで一人前になりたいのでしたらそれなりのお店に入って技術を学ぶべきだと思います。
あとは目的をきちんと持って仕事に向かわなければ続く職業ではないと思います、数ある職業のなかでも過酷な部類の仕事だと思いますので

Answer 3

料理人になるなら老人ホームに行くべきではないと思いますよ。
ただ単に調理場で働きたいのならいいと思います。

料理の勉強するのなら極端な例を挙げると、料亭みたいなきちんとした料理を教えてくれるところに就職されたほうが良いと思います。
街中にある飲食店でも勉強になるし、家族を養っている方もいますよ。
もう一度言いますが、料理の腕を磨きたいなら老人ホームは磨くところではないです。