月曜日から小さな個人のレストランでホールとして働くことになりました。 質問というより個人的に不安なのですがレストラ…

Question

月曜日から小さな個人のレストランでホールとして働くことになりました。

質問というより個人的に不安なのですがレストランなので使う言葉使いを教えてください。接客業は初めてでバイトも2回目で初心者です。

何事も経験だと思い電話したのですが結構数日でやめる方が多いという話を聞いてしまい・・
個人的には人見知りをなおしたいという気持ちも少しあります。

やるからには迷惑をあまりかけたくないので予習できるようなことは予習しておきたいです。

Answer 1

私も個人店でホールのバイトをしています。

どのようなお店か分からないですし、私は洋食のお店（レストラン）ではないので少し回答しにくいですが、一応どのお店でも共通しているかなということを書いておきます。

・注文を聞いた時は「分かりました」ではなく「かしこまりました」と言う。
・客に質問されたことで分からない時は、「申し訳ありません。ただ今確認してまいります。」と言う。
・空いたお皿はなるべく下げるようにして、下げる時には「こちらお下げしてよろしいですか？」と必ず確認する。
・料理を出す時には「失礼します」と言い、出し終わって下がる時は「失礼しました」と言う。
・予約のお客の時には「お待ちしておりました」と言ってから、席へ案内する。

こんなところでしょうか．．．
なんだかあまり参考になることを書けていないような気がしますが；；

もし何か質問がありましたら、具体的にお願いします！！(>_<；)

飲食店のバイトは覚えるよりも慣れろという感じなので、最初は出来ないのが当たり前と思って望めばいいと思います＾＾だんだんに仕事を覚えていけば、その店での言葉づかいも自然と出来るようになると思います。

私もまだまだ恥ずかしいミスなどもたくさんあります。
私は激しく緊張してしまう方なので、客の前に言った途端頭が真っ白になったり(涙）
でもなんだかんだ続けられていますので、きっとあなたも大丈夫だと思いますよ。

お互い頑張りましょうね。

Answer 2

飲食店員です。

正直お店のスタイルや方針によります。

○いらっしゃいませ
○失礼致します
○かしこまりました
○お待たせ致しました
○恐れ入ります
○申し訳ございません

とりあえずこの辺がどこの店でも共通していますが、お客様をゲストとして完璧に立てるお店もあれば、ややフランクなお店もありますから…そこは習うより慣れろですかね。

ちなみにレディーファーストが当たり前ですが、カップルや夫婦でない場合は子供、年寄り、女性、男性の順に料理を出すのが常識です。