はま寿司のホット担当しています。茶碗蒸しの器を洗い場へ取りに行くと、他の皿と分けられてずっと放置されており、ホット担当が…

Question

はま寿司のホット担当しています。茶碗蒸しの器を洗い場へ取りに行くと、他の皿と分けられてずっと放置されており、ホット担当が洗ってと言われるのですが、洗い場が忙しくない状況で納得がいきません。他の店舗も同じですか？

ちなみに社員の方にこのことを報告すると、洗うのが仕事なのに！？と驚いて、洗い場へ指示しにいってくれたのですが、オーブン当時からいるアルバイトリーダーっぽい人が、昔からやってるから！と怒鳴ってきてしまい、優しい社員の方がホット狭いシンクで代わりに洗ってくださいました。。。

面倒くさいとかじゃなくて、素直に衛生面が気になります。。。手洗いだけで大丈夫というルールがあるのでしょうか。

Answer 1

茶碗蒸しの器はつけおきされてて放置されてる事も多いですよね。
うちは基本洗い場の方がやってくれますが、洗い場とホットやレーンだとピークがずれるので、手が空けばお互いがヘルプに入ったりもします。
正直洗い場のピークってかなり激務です。
まぁホットはホットで元々やる事もかなり多いし、空いてる時間にはやらないといけない仕込みがあるので、なかなか洗い場へのヘルプは難しいとは思うけど、基本的にはちょっと待ってあげるか、運びなどを手伝ってあげると少しはそっちに手が回るかもですね。
容器がそもそも足りないなら社員の方に伝えるといいですよ。