転職について悩んでいます。 現在、調理師ですがスキルアップの一貫で製パンを学びたいと思っています。一旦、現在の職を…

Question

転職について悩んでいます。

現在、調理師ですがスキルアップの一貫で製パンを学びたいと思っています。一旦、現在の職を辞めて未経験者歓迎のパン屋で学ぶか、スクールに通うか迷っております。似たような境遇の方、未経験者で始めた方などの経験談聞きたいです。

Answer 1

私はスーパーのパートフルタイムで調理師免許を取り、製パン学校に行こうか迷って結局近所の何店舗か地域でやっている中規模のお店にアルバイト未経験で募集していたので入りました。
当時はまだ20代後半です。
製パン業界は調理師などの立ち仕事で長時間働いている経験のある人からすれば、そこまでキツくありません。居酒屋の忙しいお店のキッチンとかとちょっと違うのは、お客さんに合わせて急いで作るとかはないので基本その日のうちに作る量は決まっていてその複数ある任務を一つ一つ手早くこなすという感じです。
その後ノウハウを学んで独立しましたが、そこで専門学生を雇って話を聞いたら、専門はお金を払って通うのでお客様扱いらしく相当緩いし、実力も身につきません。あくまで新卒カードとして就職先があるぐらいですが、30人いたら1年後には1桁しか業界に残らないと言っていました。その子は3年目でもう同級生は5人しか業界にいないとのこと。
私はある程度ノウハウを把握したらすぐに別のパン屋に行きました。
現在職人は人手不足なので、食品関係の経験がある人や若い人は引くて数多ですからすぐに就職できます。
ブラックも多いですが、忙しい方が技術は身に付きますから就職してみるのが良いと思います。
お金もかかるし、自分は就職推奨します。