飲食店の従業員が手を洗わないのはなぜ？ ・店を出た客の食器を下げた手（客の唇が付いたコップを触っている）そのままで…

Question

飲食店の従業員が手を洗わないのはなぜ？

・店を出た客の食器を下げた手（客の唇が付いたコップを触っている）そのままで、新たな客への食事を提供する
・掃除している手で、客への食事を提供する・現金を触った手で、客への食事を提供する

これらが横行しています。
店側は従業員に注意をしないのでしょうか？
それとも、【取るに足らないこと】だと思っているのでしょうか？

Answer 1

【取るに足らないこと】
その通りです。

多分、質問者さんはファミレスとか安い店の話をしてると思います。
そういう店は、少ない店員でたくさんの客を入れることで利益を出すスタイルなので、バイトもてんやわんやです。
なので、いちいち手を洗う余裕もない。

逆に、高級店だと一組の客に対して十分な接客出来ますし、指導もしっかりしてます。
ビジネスホテルとリゾートホテルの接客の違いをイメージするとわかりやすいかも。

手をこまめに洗わないことを問題視するなら、客単価の高い店に行かないとダメです。
安い店で質を求めても無駄です。