安い回転ずしにお勤めの方にお尋ねします。 作りやすいもの、やりにくいもの、それぞれ何でしょうか？ …といいま…

Question

安い回転ずしにお勤めの方にお尋ねします。
作りやすいもの、やりにくいもの、それぞれ何でしょうか？

…といいますのは、（偶然かもしれませんが）自分が最初に頼んだものが全く届かず後に注文した人のものばかりが届くなんて事態に遭遇し
もしかして、自分の注文してるものって難易度高いのかな？めんどくさいのかな？
と思ってしましました。
（はま寿司さんだったのですけど…）

自分のだけが軍艦巻きだったんですが、あれってめんどくさいのかな？

Answer 1

やりやすいものはマグロ、サーモンなどトッピングがないもので、やりにくいものは、三種盛りやカニづくしのような特殊なメニューです。あとは同じ席のお客様が同じ商品を少しズレたタイミングでご注文された時がなんとも言えない気持ちになります。
また、注文商品の提供が遅い場合の主な理由はにぎりの場合解凍中の場合かネタがなく、切付(ネタをつくる役)を待っている場合です。

Answer 2

握りを作るところが3レーンごとに分かれていて、軍艦は3レーンを1人で作るので遅いです。ついでに海苔を巻く時間や運ぶ時間もあるので揚げ物の次に時間がかかるんじゃないかなと思ってます。ベテランじゃないと結構注文が溜まったり遅かったりします。

Answer 3

軍艦巻きは普通の握りよりは手間ですね。はま寿司だと今は手で巻いてるし。
あとは、軍艦の注文がたまたま混んでたのか、そのポジションに専属で人がいなかったかもですね。
時間帯によってはレーン（握り）の人が兼ねてたりするので、後回しになる事もあります。
あと揚げ物系は基本揚げるの自体時間がかかるので、注文が多かったりするとかなり時間がかかります。

Answer 4

はま寿司ではありませんが、某回転寿司で働いています。
トッピングが多いものはやりにくいというか、面倒ですしただのせるだけの商品よりは時間がかかります。
軍艦もにぎり(トッピングなし)よりはやはり時間がかかります。
私が働いているところでは、にぎりだけで6つのポジションに別れている＋4〜6人いる＋シャリロボが2つありますが、軍艦はシャリロボ1つなうえに1人しかいないので尚更時間がかかります。
機械で巻けない巻物も、巻溜めがないと作るのは面倒ですし時間がかかりますね。