はま寿司キッチン、爆速で寿司を作るためにはどうすればいいでしょうか？

Question

はま寿司キッチン、爆速で寿司を作るためにはどうすればいいでしょうか？現在キッチンバイト5日目です。いまだにネタを早く作れません。補充の場所も覚えられません。他のレーンの人は［暇だなー］とか言ってるのに僕は注文件数20件オーバーで焦って更に効率が落ちてしまいます。
そこで寿司屋のキッチンで働いている方に質問です。
どうすれば1人で早く正確に作れるようになりますか？また、慣れるまでどのくらい時間がかかりますか？

Answer 1

目の前のネタ置き場の場所を覚えるのが一番最初です。
場所を覚えて感覚でネタを掴むことが可能な人もいます。
お前ら何で横を向いて話しながら寿司作れるんだ？と言う人もいますし、20件オーバー程度は気にしないでマイペースの人もいます。
あまり気にしなくていいかと。

＞どうすれば1人で早く正確に作れるようになりますか？
ピーク時は常に皿にシャリを載せて何枚も待機させておきます。
注文が入ったらネタを載せて流して終了なので炙りが大量に入らない限り時間に余裕が出ます（Bレーン以外）

＞また、慣れるまでどのくらい時間がかかりますか？
会社規定では30時間程度となりますが無視で構いません。
人それぞれなので何とも言い難いのですが、個人的には100時間くらいで慣れてくれるとありがたいです。
そこまで持たなくて辞めて行く人が多いのが現状ですから・・・

Answer 2

数をこなす、とにかくバイト出まくるしかないです。
そのうち場所とか覚えますよ。