接客業のバイトで

Question

接客業のバイトで僕は焼肉屋でバイトしているのですがご注文の際に発音が悪いお客様や声がちっちゃいお客様がいるのですが聞き取れなかった場合どうすればよいのでしょう。
僕は「すみませんがもう一度おねがいします」と言っていますが客は嫌な顔をしてふてくされて言ってきます。

中には切れてるのかもっとかつぜつが悪くなるお客さまもいらっしゃって困ります。

かつぜつが悪いお客様に対してどうすればいいのでしょう。

また注文を聞く際に気をつけることはなんでしょうか。

お願いします。

Answer 1

注文確認が効果的です。
「○○がひとつ」の○○がききとれなかった場合、即座に「カルビがおひとつ、」と伝票に書き込みながら繰り返すんです。
もしこれが間違っていたら、その場で訂正してもらえますし、間違ったまま厨房に伝えて違った商品をとどけ、二度手間になることを防げます。
これでもききとれない場合は、引き上げる前にもう一度確認をします。
「では、ご注文を確認させていただきます、カルビがおひとつ、特上ロースがおひとつ・・・以上でよろしいですか？」といった具合です。

Answer 2

そりゃ言い方が悪いんでしょう。
同じ言葉でも申し訳なさそうな顔して｢私が聞き取れなくてすいません｣ってつもりで言ったら変わってきますよ。
たぶん不愉快な顔するってことは｢あんたの声が聞こえづらい｣って言われてるように感じているんでしょうね。文面見てるとそう感じますし。
｢申し訳ありませんが、もう一回だけ言っていただいてよろしいですか？｣って言ってますけど、怒られたことないですよ。

Answer 3

メニューを差し出して指を指して頂いたらどうですか？
前に注文しようとしたら、後ろのポケットからメニューを差し出して、お決まりですか？どちらになさいますか？って言われたときがあって自然とメニューを指差していましたねぇ。