私は新卒の栄養士で保育園で務めています。 3人調理師で私は栄養士です。

Question

私は新卒の栄養士で保育園で務めています。
3人調理師で私は栄養士です。私の勤めている保育園では、早番、中番、遅番と3交代制です。4月から働き始めて、初めの2週間を中番、3週目を遅番、4週目を早番で働いてきました。4週目からの早番で調理のことを見ていたのですが、覚えることが多いため1日で流れを掴めませんでした。厳しい調理師から「昨日何も見てないから覚えられてない、もっと周りを見て」と指摘されました。初めてのことが多い中で１回みたら覚えられるというスタンスでくるのでとてもしんどいです。さらに「働き初めて１ヶ月も経つんだからもっと周りをみて」とも言われました。私自身１ヶ月で周りを見て行動するのは難しいなと感じます。それとも私の仕事の覚えが悪いのでしょうか。
その調理師は私には冷たかったり厳しいのですが、他の人には笑いかけたりしてて、明らか態度が違いすぎてそれもしんどいです。（仲良くしたい訳では無い）
土曜日は1人で調理と片付けをするのですが、
3回目でもなかなか流れがつかめず、そこでも
「段取りがわるい、優先順位考えて」と指摘され、自分が出来ないからダメなんだと思ってしまい仕事終わり泣く日が続いています。
今日は4回目の土曜出勤で、調理は上手くいったのですが、片付けが少し間に合わず定時から30分たっていました。「定時は13時、休憩で長く座る時間あったら早く動いて、ちんたら仕事しても残業代はない」と言われました。休憩はご飯食べたりして20分くらいでした。ちんたら仕事してる訳ではなかったのにまた怒られて気が落ちる毎日です。
仕事が１ヶ月で完璧に覚えられないのは仕事の覚えが遅いってことですか？
経験から上手くいく方法とかあれば聞きたいです。また、現場の調理師、栄養士のみなさんの意見お待ちしてます。

Answer 1

調理師でもなんでもないので、参考になるかわかりませんが回答させていただきます。
私の職場にも調理師がいるのですが、丁寧に教えるというよりは、見て覚えろ！というスタンスですね。
そして、今の自分を基準にしがちなので、初めての人にとって厳しくなりがちです。
なので、質問者さんが特別劣っているわけでは無いと思いますよ。

そして、仕事の仕方、覚え方ですが、よく1〜10まで全て暗記しようとする人がいますが、それだと1つ悩むと全て止まってしまうことがあります。
最初に、何をするという項目を覚え、その次にそれぞれのやり方を覚えると良いですよ。
質問される方としても、次に何やるか分からないような質問より、これってこうするんでしたっけ？とやることは分かっている上での質問だと思うと、反応が変わってくることがあります。

大変だとは思いますが、頑張ってくださいね！

Answer 2

私は病院の調理補助ですが、1ヶ月目なんてなーんにもできないし、できなくて当たり前だとおもいます。最初からスピード求めるやつなんてバカですし、落ち込む必要なんてありません。やっと歩き始めた赤ちゃんに走れって言ったって無理でしょ？仕事やりながらメモしてって本当に大変ですよね。よく頑張ってるとおもいます。できたら上の人に相談してください。無理だわって心の中で開き直ってもいいんですよ

Answer 3

私は保育士側でしたが、本当に調理師の人は、気が強く、食材取りに行く時が嫌だったのは覚えています。数ヶ月でおばさんの操り方を覚え仲良くなりましたが。
仲良くなってしまえばこっちのもんですけどね。

皆んなの動きを先読みして、この人は何をしたら喜ぶかをよく見るとあっという間に仲良しになれますよ。