仕事作業が中々時間内に終わらなくて悩んでます。 フルタイムのときはあまり怒られませんでした。 作業内容は惣菜部のフラ…

Question

仕事作業が中々時間内に終わらなくて悩んでます。
フルタイムのときはあまり怒られませんでした。
作業内容は惣菜部のフライヤー担当しながらパック詰めしたりなどです。揚げながら詰めることが中々はやくやれません。
どうしたらうまくやれますか？

Answer 1

私は最初に２～４種類簡単にパックできるものや、フライ時間が短いものを先に揚げて少し冷ましておきます
そのあと７～１０分くらい揚げ時間長いものを入れておいて
その間に揚げていたものを詰めています

その流れで５時間で２０種類くらいとフライヤー掃除（４０分ほど）ですかね
早いほうではないですが、時間にはなんとか終われています

お店の大小があると思いますので質問者さんの店舗はどうかわかりませんが
うちではみんなこれくらいの速度でやっています
参考までに…！遅かったらすいません(-_-;)

Answer 2

同じ業種でないので分かりませんが、
各工程の中で時間を取られているリストを作り、
時間を取られる要因を潰すか、
順を変えたり、同時に何かが他にできないか、
今のやり方のどこで時間を取られているかを調べる事しか無いと思います。
後は同業と思われる人の動画を見るとかです。
揚げ物では無いですが、こういうハウツーから発想のヒントが出るかもしれません。
https://youtu.be/eFq4fC7X510