製菓関係(パティシエなど)のお仕事をされている方に質問です。 私は将来パティシエになりたいと考えているのですが、取って…

Question

製菓関係(パティシエなど)のお仕事をされている方に質問です。
私は将来パティシエになりたいと考えているのですが、取っておいた方がいい資格はありますか？製菓の専門学校に行くか大学に行き、栄養士の資格をとるか少し悩んでいます…

Answer 1

調理師＋栄養士だと、使える職業は広がります。
ですが、取って損はないですが、製菓衛生師＋栄養士となると、両方を生かせる仕事というのはあまり見かけないような気がします。
質問者さんがどんな道で歩んでいきたいかによってもだいぶ変わります。
大きな企業の商品開発とか、エームサービスとか大きな給食会社だと、栄養士調理師は特に役に立つと思います。

パティシエとして、バリバリにデザートを作りたいという気持ちが特に強いのなら、専門学校で2年学んで製菓衛生師を取得して、色々学べる職場を回った方が知識技術は上がります。

Answer 2

特にないです。

結局は資格より腕。

経験と反復、コミュニケーション能力と努力と気持ち。

Answer 3

大手の製菓学校の講師です。

資格でいうと一般的に下記のようになります。
・製菓の専門学校1年制→製菓衛生師の受験資格（卒業後に自分で受験）
２年制以上→卒業までに製菓衛生師の受験をし取得
・栄養系の専門学校 または 栄養系の短大
２年制→卒業時に栄養士の資格取得
・管理栄養士養成施設の大学
４年制→4年生で国家資格を受験し取得

資格の価値でいうと 管理栄養士＞栄養士＞製菓衛生師です。
管理栄養士、栄養士は「業務独占資格」ですので、資格を持たないとできない業務があります。
製菓衛生師（調理師も）は「名称独占資格」ですので、「製菓衛生師（または調理師」と「名乗ることができる」資格です。業務に制限はありません。

将来のビジョンがどのぐらい明確かによりますが、3～5年間パティシエとして働くだけなら、製菓衛生師のみ（または無資格）でも問題ないかと思います。
10年以上、食の業界で働くなら、管理栄養士の資格はめちゃめちゃ強いです（個人で起業などする場合も、強みになります）
栄養士は単体の資格としては弱く、しっかりとお菓子を作れる職人+栄養士の資格など組み合わせるなら役に立つかと思います。

ご参考になれば。

Answer 4

・ありません。
・製菓衛生師は、就職後にしか取得てきません。
・大学であれば、管理栄養士の資格になります。
・管理栄養士の資格は、パテシエとは基本的に無関係です。表示作成などには役に立ちます。また、衛生管理者になれます。