居酒屋バイトで仕事ができるようになるコツを教えてください。 居酒屋のホールで入って1年目の者です。

Question

居酒屋バイトで仕事ができるようになるコツを教えてください。
居酒屋のホールで入って1年目の者です。だいぶ慣れてきたのですがまだ完璧とは言えなくてあと1年で辞めるのでそれまでにもっと仕事ができるようになりたいと考えています。

以下に未熟だなと感じる点をあげます。

・団体でコース料理のお客様の次の料理を持っていくタイミングです。2〜5,6人くらいまでならわかるのですが、団体だとお食事のペースがバラバラで難しいと感じます。団体の場合はいまだに店長や副店長に相談しながらであったり、手伝ってもらってやっています。

・混雑時に料理の提供が遅くなりすぎないよう配慮することです。注文を受けてから提供までに30分近くかかってしまい、お客様からお怒りの声をいただいたことがあります。できるだけキッチンの状況を見て時間がかからそうな時はそのことをお客様にお伝えしたり、キッチンに急いでもらったりしているのですが、いまだにお客様から◯◯はまだですか？との声をいただいてしまうことがあります。

・ドリンクは全部それなりのペースで作れるのですが、たまにしか出ないドリンクだと氷の数や分量に自信がなくて、作り方が書いてある紙を確認してしまいます。1年も経つのだからいい加減全てのドリンクを見らずに作れるようになりたいです。

上記の内容に関することでなくて構いませんので
ご意見、アドバイスよろしくお願いいたします。

Answer 1

コツについてはこちらの質問が参考になりますよ！

本当にコツを知っている人なら知恵袋で見ず知らずの人には教えず、自分ところのスタッフの教育に力を入れます。

「出来る人を見て覚えろ」

だそうです。

https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14240726984