団地内で飲食店を経営しています。

Question

団地内で飲食店を経営しています。主人は素人料理なのもあり持ち込みをokしているのですが、4人で来られるお客様のお一人が何も頼まず持ち込みで好き勝手されているのです。売り上げ重視の私には耐えられない事もある始末です。他の方もあまり頼まれなく安価でこき使われているのも悲しい限りです。アドバイス頂けたら嬉しいです。

Answer 1

客に自分の店のルールをしっかり教育することも経営者の役目です。
子供を注意できずに学級崩壊したら、子供ではなく教師の責任なのと同じです。

質の悪い客がいると、良い客は離れて、次第に悪い客だけの店になるので、ルールに従わないなら出禁にする覚悟が求められます。

Answer 2

一回店閉めて ちょっとどこかで料理勉強して
改めて開けた時から 持ち込み不可にする
持ち込みOKの飲食店とか アホだと思います

Answer 3

「4人で来られるお客様のお一人が何も頼まず持ち込みで好き勝手されているのです。」
↓
コメダ珈琲店でも「1人一品以上注文してください」ってテーブルに書いてありますよね。
だからテーブルにそのように書いて貼り付けておいたらどうでしょう。
そして2時間以内でお願いしたらどうでしょう。

「他の方もあまり頼まれなく安価でこき使われているのも悲しい限りです。」
↓
持ち込みは1人フード1品、お酒１本（350ml以下）に限る。
ってことにしたらどうですか。
それ以上持ち込みたいのなら、テーブルチャージを取るのはどうでしょう。
料理を注文しないわけなので、1人750円くらい。
それでも良心的だと思いますが。