以前に、飲食店でアルバイトしていた者です。 別の飲食店のホールで、単発のアルバイトをしました。

Question

以前に、飲食店でアルバイトしていた者です。
別の飲食店のホールで、単発のアルバイトをしました。飲食店経験はあるものの、違う飲食店なので、料理の提供の際の食器の置き方など、分からないことばかりで戸惑いました。
バッシングや料理提供は他の飲食店と同じ形で出来ますが、お盆の上の食器の置き方やキッチンのこと、補充のことなどは、他とは違うので、進んで動くということがあまり出来ないような状況でした。

お店は、かなりピークは混み、お客様を待たせてしまうような形でした。上手くお店が回っていませんでした。

2人組のお客様に「料理まだか、遅いぞ、こっちはさっきからずっと待ってるんだよ。」と強い口調で言われました。
「申し訳ございません。今お作りしてますので、もう少々お待ちください。」という風に言うと、
「こっちはずっと待ってんだよ。謝ることは誰でも簡単に出来んだよ。早く持ってこい。」と言われてしまいました。

打たれ弱いところがあり、ホールをしながら泣いてしまいました。

そこから接客が怖くなってしまいました。
人が怖くなってしまいました。

その飲食店のことを何も知らないので、謝ることしか出来ず、お客様に強く言われ、かなりメンタルがやられてしまいました。

料理まだかと怒っているお客様に、どのように言えば良かったのでしょうか。

Answer 1

〉「申し訳ございません。今お作りしてますので、もう少々お待ちください。」
そんな口先だけの対応じゃ、怒られて当然です。
ちゃんとキッチンに確認して、お客様にあとどれくらいかかるか伝えないと。