ハサップ、食品衛生責任者(資格)、調理師免許(資格)の3つに関連性はありますか？ ハサップを導入してる食品事業者 ＝食…

Question

ハサップ、食品衛生責任者(資格)、調理師免許(資格)の3つに関連性はありますか？

ハサップを導入してる食品事業者
＝食品衛生責任者とか調理師免許資格持ってる人がいるって感じなのでしょうか？

Answer 1

そもそもハサップは２０２１年６月から義務ですから、全ての食品関連業の方は導入しています。
調理師は食品衛生責任者の上位資格です。

Answer 2

飲食店を開業するには食品衛生管理者の講習をうけて資格を取得することか必要ですが、調理師免許を持っていれば講習が免除されます。
HACCP資格や認定ではなく、指定された記録が義務化されています。