チェーン店のラーメンのスープは、工場で作っていますか？ チェーン店のラーメン屋なら調理師免許なくても大丈夫ですか？

Question

チェーン店のラーメンのスープは、工場で作っていますか？
チェーン店のラーメン屋なら調理師免許なくても大丈夫ですか？

Answer 1

調理師免許は国家資格ですが、効力は全くと言って良いほどありません
実技試験が無く、知識のみの資格です

私はチェーン店のアルバイト経験のみで、取得できましたが、その当時だとカップ麺に湯を注ぐだけ程度の調理技術しかありませんでした

食品管理衛生者の資格を取得するときに、講習を受けずに資格がもらえるくらいがメリットです。

Answer 2

チェーン店はセントラルキッチン(工場)方式が多いと思います。

ラーメン店に限らず飲食店で調理師免許持たない人が料理しても違法ではないので大丈夫です。

Answer 3

チェーン店のラーメン店のスープは、工場で作ってる可能性は大きいですね。

チェーン店でなく、ラーメンなんて作ったことも無く調理師免許も無いド素人でも、ラーメン店を開業しても合法ですね。
食品衛生責任者の講習さえ受けていれば。