ホテルのビュッフェ ビジネスホテルの朝食だと食材が並べられて終わりですが、

Question

ホテルのビュッフェ

ビジネスホテルの朝食だと食材が並べられて終わりですが、大きいホテルや旅館などの夜食のビュッフェだとそれぞれ担当（揚げ物、焼き物、寿司など）があり、その場で出来立てを食べれますが、
この方たちはみんな調理師の資格を持っているのでしょうか？

Answer 1

調理師の資格を持っていなくても調理員として仕事はできます。

みんな資格を持っているかはわかりません。持っている人もいれば持っていない人もいる。

Answer 2

ここで質問されても、すべてを知っている人などまずいないと思います。
衛生管理責任者が一人いれば飲食店は営業できます。調理師も入りません。
法的な縛りは非常に緩い世界です。調理師一人いれば従業員は多くいて皆調理師ではない店が多いはずです。
ホテル規模はそれぞれでしょうが、ホテルのレストランの基準も飲食店同様です。調理師が何人いるのかここに聴いても答えは不可能です。