ケーキ屋でバイトしてるフリーターです。 最近入ったばっかでホールケーキを頼まれた際にチョコペンで名前を書くのですが上手く…

Question

ケーキ屋でバイトしてるフリーターです。
最近入ったばっかでホールケーキを頼まれた際にチョコペンで名前を書くのですが上手く書けません。。毎回書けないので同じアルバイトの子にお願いしてるのですがさすがに何回も頼むは申し訳なく家でチョコペン買って練習していざ本番で書くとなったらやっぱり少し違うのか書くとカスカスになったり最初の1文字が太くなって見栄えの悪いチョコプレートになってしまいます。。
｢ま、あ、お｣の文字の丸い部分書く際潰れてしまったり、、同じアルバイトの方やチョコペンで代わりに書いてもらった際にアドバイス貰うのですが自分でいざ書くってなった時に焦りとかでほんとに書けなくて、、；；
何かアドバイスありますか？家では上手く書けるのですが本番になったらほんとに書けません。。；；

Answer 1

とにかく練習しかありません。
チョコレートやクリームを使い、線描きや文字を描くことをパイピングといいますが、これはクリームやチョコの硬さ（柔らかさ）と絞る圧、速度が調和しないと上手くいきません。
まずは、自分に合ったチョコレートの硬さを調整することですね。
１日2～3時間１週間毎日練習してみてください。
自分も、釜前（焼き物）の部署から、仕上げの部署へ異動になったときに、パイピングの練習をしました。仕事が終わってから、１時間くらい毎日。
釜前では、絞るのは生地程度なので細かい絞りは全くありません。
仕上げ部署では、パイピングの他にクリームの絞りやパレットでクリームを塗ったり。意識しているうちは、緊張しますが慣れてくれば意識しなくてもスラスラ描けるようになりますよ。
また、チョコペンという形状が書きずらいかもしれません。
私たちプロは、パラフィン紙やセロファンを３角形に切り、コルネ型にしてチョコやクリームを入れ、先をカットして好みの線の太さになるようにします。先が細いのでペン感覚で描けますよ。
可能なら、一度工場で仕上げ担当の方にパイピングを教えてもらうと良いかも。家で出来るのであれば技量はありますから、あとは慣れだけです。