パン屋さんについて

Question

パン屋さんについて早朝からの仕込みや調理作業を行いつつ、営業販売を行う等、拘束時間が長く、火傷等の怪我のリスクの割に合わない賃金とラーメン屋並にキツい職業であることは分かります。それを毎日やる人を心から尊敬します。パン屋さんで、働いてる人は何をモチベーションに続けてるのでしょうか？

Answer 1

「明日辞める」と言いつつで続けて３５年です。

改めて聞かれると「それくらいしか能がないから」という感じでしょうか。
調理とかは嫌いではないですし、やけども慣れましたし、昨今は残業にもうるさいですし、昔は過労死基準をカジュアルに超えていましたが、今はそこまではないです。

どんな仕事も楽ではないでしょうから、その中で出来る仕事を選んだ結果というだけなんだと思います。
人を幸せにとか、社会貢献とかは、言葉として壁に貼ってはいるかもしれませんが、それじゃ仕事は続かないと思いますけどどうなんでしょう。

Answer 2

繁盛すれば「儲かる」からですよ
お客の笑顔や美味しいと言ってくれることがモチベーションとか言っても
仕事なんだからキレイ事言ったって儲からなきゃ
ビジネスとして成り立ちません

Answer 3

こういうように強制してます。

接客店員：お客様の笑顔
パン職人：美味しいパンが作れること
経営者：社会の役に立つこと
FC運営者：売上

BY 利益がないとつづかんがね。